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米糠油不饱和脂肪酸对HepG2细胞增殖的影响被引量：2: 2016年; 采用MTT比色法研究米糠油不饱和脂肪酸对HepG2细胞生长的抑制作用。结果表明：米糠油不饱和脂肪酸在一定浓度范围内对肝癌细胞有明显抑制作用，当米糠油和亚麻酸浓度达到0．15mmol／L、油酸0．2mmol／L、亚油酸0．08mmol／L以上时，抑制作用明显。细胞周期检测结果显示米糠油不饱和脂肪酸处理肝癌细胞后G2期细胞含量下降，发生了明显的s期阻滞。光镜观察结果显示，肝癌细胞呈多边形，轮廓清晰，核仁2～5个，细胞增殖旺盛，贴壁牢固，胞间连接紧密；而经米糠油不饱和脂肪酸处理后的肝癌细胞明显收缩变圆，胞体变小，细胞间隙增大，胞核模糊不清，部分细胞出现脱落，核仁外溢，说明米糠油不饱和脂肪酸体外对HepG2有显著的增殖抑制作用。; 梁盈刘颖鲁倩吴伟高宇田明慧林亲录; 关键词：米糠油不饱和脂肪酸肝癌细胞增殖抑制

大米活性肽的抗氧化作用及其对HUVEC细胞增殖的影响被引量：13: 2014年; 本试验测定了大米活性肽(RBP)对自由基的体外清除能力,观察和分析了大米活性肽处理前后对氧化损伤的血管内皮细胞形态及增殖的影响。结果表明:RBP对DPPH·、·OH的清除能力较高,分别可达46.76%和68.23%。MTT检测结果显示:RBP对照组与正常对照组HUVEC细胞增殖能力相当,说明RBP对正常HUVEC无明显影响。而RBP保护组细胞增殖能力显著高于H_2O_2氧化损伤组,在培养48 h后高出损伤组48.5%。光镜及荧光显微镜观察结果显示:RBP保护组细胞形态相较氧化损伤组更趋于扁平铺展,形态规则、完整,且贴壁细胞形态与正常对照组相似,说明大米活性肽对H_2O_2损伤的HUVEC有一定的保护作用。这一结果将为以大米活性肽为原料的功能性食品的开发提供有益提示和理论基础。; 梁盈鲁倩方婧杰高宇田明慧林亲录; 关键词：抗氧化人脐静脉血管内皮细胞过氧化氢

植物源性食物中活性肽氨基酸组成的研究进展被引量：4: 2014年; 植物源性食物中含有丰富的活性肽,其中抗氧化肽,降压肽,免疫调节肽,抗肥胖肽,抗胆固醇肽,抗肿瘤肽,阿片肽,抗血栓肽等均已被广泛研究报道。该文从肽序列的氨基酸组成入手,综述了目前已鉴定出氨基酸序列的植物源性食物中的各种生物活性肽,以为此类活性肽的进一步研究应用提供参考。; 田明慧林亲录梁盈鲁倩高宇刘颖朱凤霞; 关键词：氨基酸组成降压肽抗氧化肽活性肽

食品科学专业《生物化学》实验课程教学初探被引量：3: 2013年; 针对食品科学专业本科生物化学实验课程教学进行探索和改革。从实验课程的安排、教学内容的筛选以及实验教学方法等方面进行科学调整,建立并规范了实验课程教学考核及评价方法,提高了《生物化学》实验课程的教学质量和水平,培养了学生的自主创新能力。; 梁盈林亲录; 关键词：食品科学生物化学实验教学

南瓜多糖的提取及其抗氧化活性研究进展被引量：16: 2014年; 南瓜多糖具有良好的食用价值和药用价值,有着广泛的开发前景。文章从南瓜多糖提取效率出发,比较不同提取方法对南瓜多糖提取效率的影响。并综述南瓜多糖的抗氧化活性、清除自由基的能力及相关分子修饰对抗氧化功能的影响,以期为寻找和开发一种新型的天然抗氧化剂提供理论参考。同时也为南瓜多糖在食品和医药方面的应用研究提供理论依据。; 刘颖梁盈林亲录鲁倩田明慧朱凤霞; 关键词：南瓜多糖抗氧化化学修饰

大米活性肽对H_2O_2诱导HUVEC氧化损伤的保护作用研究被引量：1: 2016年; 观察和分析了RBP处理前后对氧化损伤的HUVEC细胞生长、凋亡及超微结构的影响。MTT检测结果显示:RBP保护组与正常对照组生长状况相似、生长趋势相同、增殖能力相当。HE染色结果显示:RBP保护组细胞形态与正常对照组细胞形态相似,整体完整性较好,细胞形态及分布规则,细胞数较多,与损伤组比较保护作用明显;细胞凋亡流式检测结果显示:损伤组凋亡率为93.7%,RBP保护组的细胞存活率占72.6%,比H2O2损伤组细胞存活率高出66.6%,保护作用明显;扫描电镜结果显示:RBP保护组细胞损伤程度降低,完整性较好,胞间连接紧密,说明RBP对氧化损伤的HUVEC细胞有很好的保护作用。RBP在体外对H2O2诱导的HUVEC细胞氧化损伤有一定的保护作用。; 梁盈王荣田明慧黄萍蒋鹏吴伟林亲录; 关键词：过氧化氢人脐静脉血管内皮细胞

米糠油谷维素提取方法研究进展被引量：6: 2016年; 谷维素是从米糠油或胚芽油等谷物油脂中提取的一种天然混合物,是米糠油深加工过程中产生的极有价值的副产品。本文从谷维素的组成、提取和纯化方法进行综述,重点阐述不同提取工艺的特点和优缺点,分析实验中遇到的实际问题并且提出解决的办法。; 王荣林亲录蒋鹏黄萍李佳佳梁盈; 关键词：谷维素米糠油

响应面法优化香菇膳食纤维脱色效果及抗氧化活性研究被引量：5: 2015年; 为了充分利用香菇资源,改善香菇膳食纤维色泽,以H2O2为脱色剂,膳食纤维的白度值为响应值,采用Box–Behnken试验设计进行香菇膳食纤维的氧化脱色研究,探讨H2O2浓度、脱色时间、脱色温度、p H对香菇膳食纤维脱色效果的影响,并分析了脱色前后膳食纤维消除自由基的抗氧化能力。结果表明:H2O2对香菇膳食纤维脱色的主次影响因素依次是H2O2浓度、脱色温度、p H、脱色时间。最佳脱色工艺为H2O2浓度8%、温度49.45℃、p H 11、脱色时间4h。在此条件下,香菇膳食纤维的白度预测值为49.55,验证试验得到的白度值为48.90。脱色后,香菇膳食纤维的白度从10.20提高到48.90,持水力、膨胀力分别提高了50.50%和25.05%,DPPH·、·OH清除率分别达到36.57%和57.29%。; 朱凤霞林亲录梁盈邓学良吴伟刘颖田明慧; 关键词：香菇膳食纤维脱色抗氧化

粮油及其制品中真菌毒素快速检测技术的研究进展被引量：6: 2014年; 真菌毒素具有极强的毒性,粮油及其制品在种植、加工、运输和储藏过程中由于操作不当极易污染真菌,进而产生各种真菌毒素,对人类的健康造成严重威胁。本文通过对真菌毒素传统检测技术与新发展快速检测技术进行论述,比较了各种不同检测方法技术的优缺点,以为同类研究提供参考。; 刘颖梁盈林亲录鲁倩朱凤霞田明慧高宇; 关键词：真菌毒素

米糠油不饱和脂肪酸对肝癌细胞HepG_2克隆及迁移能力的影响被引量：9: 2015年; 本研究采用软琼脂克隆形成和Transwell小室迁移实验观察分析了米糠油不饱和脂肪酸(RBO-UFA)在体外对HepG_2的影响,并通过Western blot检测了凋亡相关因子NF-κB在用RBO-UFA处理前后其表达的变化。Heochst染色结果显示HepG_2经RBO-UFA处理后细胞数量明显减少,胞质浓缩,细胞核内染色质凝集;软琼脂克隆形成检测结果显示HepG_2经RBO-UFA处理后克隆团明显减少,甚至无克隆团出现;迁移检测结果显示亚麻酸和亚油酸抑制HepG_2细胞迁移能力的抑制率分别为47.45±4.60%、41.61±4.08%,其次是米糠油32.85±3.24%,油酸25.55±2.56%(P<0.05)。Western Blot结果显示,RBO-UFA处理后HepG_2细胞全蛋白中NF-κB表达水平显著低于正常对照组,米糠油、油酸、亚油酸、亚麻酸处理组与正常对照组相比,其相对表达量分别降低了0.46±0.017、0.058±0.018、0.25±0.005、0.47±0.011;而在核蛋白中NF-κB表达水平均高于正常对照组,相对表达量分别增加了0.59±0.036、0.053±0.040、0.28±0.043、0.59±0.007(P<0.05)。结果表明米糠油不饱和脂肪酸(RBO-UFA)对肝癌细胞HepG_2的克隆形成及迁移具有一定的抑制作用。; 梁盈刘颖王荣高宇吴伟田明慧林亲录; 关键词：米糠油不饱和脂肪酸 HEPG2 克隆形成迁移

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