“十一五”国家科技支撑计划(2007BAD52B05)
- 作品数：7 被引量：96H指数：5
- 相关作者：韩建林李柏林欧杰罗玉柱冯海永更多>>
- 相关机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所上海海洋大学甘肃农业大学更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划上海市科委重大科技攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学机械工程更多>>
- 利用线粒体DNA Cyt b基因PCR-RFLP分析方法鉴别羊肉和鸭肉被引量：16
- 2012年
- 建立了一种利用线粒体DNA(mtDNA) Cyt b基因PCR-RFLP分析来鉴别羊肉和鸭肉的方法。采用一对通用引物扩增绵羊、山羊和鸭的mtDNACytb基因,并对扩增产物用DNA限制性内切酶Bsu36I和SpeI进行酶切,电泳分析酶切产物的变化。结果表明通用引物可扩增羊和鸭472bp的PCR产物,经两种内切酶酶切后,绵羊、山羊和鸭的PCR产物分别被切为大小不同的片段,其中绵羊和山羊被SpeI切为213bp和259bp,而鸭则被Bsu36I切为95bp和377bp。利用PCR-RFLP分析mtDNA Cyt b基因的方法操作简单,是一种快速鉴别羊肉和鸭肉的可靠方法。
- 冯海永刘丑生何建文安添午韩建林
- 关键词：PCR-RFLP物种鉴别
- 气调包装冷却牛肉特定腐败菌生长模型的建立被引量：3
- 2010年
- 以气调包装冷却牛肉为研究对象,研究储藏在0、5、10℃温度条件下气调包装冷却牛肉中特定腐败菌(假单胞菌)的生长变化规律。通过Matlab7.0软件拟合不同温度条件下假单胞菌的生长情况,得到假单胞菌生长的Gompertz模型参数;利用响应面方程建立假单胞菌生长的二级模型;由平方根方程建立了温度对假单胞菌生长动力学影响的数学模型。进而验证0～10℃低温条件下假单胞菌的生长动力学模型。结果表明:建立的Gompertz方程拟合相关系数均在0.99以上,二级模型偏差度和准确度均在0.90～1.05之间,说明建立的一级和二级模型能够真实有效地预测0～10℃条件下气调包装冷却牛肉中假单胞菌的生长情况。
- 胡洁云欧杰李柏林严维凌林露
- 关键词：冷却牛肉气调包装特定腐败菌假单胞菌
- 甘南藏羔羊补饲兼放牧育肥试验被引量：4
- 2011年
- 选择甘南藏羔羊51只进行补饲兼放牧育肥试验。结果表明:补饲兼放牧的试验1组、试验2组和只放牧不补饲的对照组体重分别为33.04,28.13和24.68 kg,分别增重21.07,17.28和14.41 kg,试验1组增重比对照组高6.66 kg(P<0.01),试验2组增重比对照组高2.87 kg(P>0.05)。因此,经补饲兼放牧育肥,在牧区11月枯草期到来前,羔羊体重可达到生产羔羊肉的体重(30 kg以上),实现羔羊当年出栏。
- 石红梅杨勤丁考仁青张玉林普华才让杨士海杨润喜毛红霞芦红霞
- 关键词：育肥试验
- 辐照技术在肉制品杀菌保鲜中的应用被引量：27
- 2010年
- 辐照是利用原子能射线的辐照能量对食品杀菌处理来保存食品的一种物理方法,其具有环保、安全、高效的特点,应用于肉制品杀菌可以有效抑制或消灭致病或致腐微生物。本文简要介绍辐照杀菌机理,国内外辐照食品现状,辐照食品的安全性评价及辐照肉类标准,并重点介绍60Co-γ射线辐照、电子束辐照以及X射线辐照在肉制品杀菌保鲜中的研究进展,总结影响辐照杀菌效果的因素。探索了X射线辐照应用于肉制品杀菌保鲜中的可行性和优势,展望了未来X射线辐照作为一种先导性的储备技术应用于食品辐照领域的可能性。
- 段鑫欧杰李柏林
- 关键词：辐照杀菌肉制品
- 牦牛和黄牛三个微卫星基因座种间特异性等位基因分析被引量：5
- 2010年
- 采用PCR产物直接测序和克隆测序相结合的方法分析了牦牛、普通牛和瘤牛在ILSTS013、ILSTS050和SPS115 3个微卫星基因座上存在的特异性等位基因座位的特异性.结果表明:牦牛、普通牛和瘤牛在这3个基因座上等位基因的DNA序列存在种间特异性差异,依据这些特点可以将牦牛与普通牛和瘤牛在基因型或DNA序列水平上进行区分,这将成为评价牛种间的基因交流水平和建立牛肉及其产品分子追溯系统的可靠分子标记.
- 冯冬梅赵会静罗玉柱韩建林
- 关键词：牦牛黄牛微卫星DNA标记
- 羊肉产品中若干动物源性成分的七重PCR检测技术应用研究被引量：34
- 2010年
- 试验建立了猪、牛、绵羊、山羊、鸡、马和牦牛种属鉴别的七重PCR体系,分析了牛、牦牛、山羊源性成分七重PCR检测的灵敏度,检测了10种市售羊肉产品中的动物源性成分。结果表明,采用常规的琼脂糖凝胶电泳可以区分157～517 bp的片段及相互差异在41 bp以上的多重PCR扩增产物,从而实现对这7个物种的快速及准确鉴别,其中对3个物种(牛、牦牛、山羊)DNA的检测灵敏度在2.5 ng左右;所检测的10种羊肉产品中有2种并不是包装上所宣称的羊肉,而是混杂有牛肉或完全用牛肉替代。
- 冯海永韩建林
- 关键词：动物源性成分
- 利用不同方法从深加工牦牛肉产品中提取基因组DNA效果的比较被引量：11
- 2010年
- 为了从深加工牦牛肉产品中获得片段较大、数量较多的基因组DNA,以用于分子追溯的检测,尝试并系统地比较了异硫氰酸胍法、酚-氯仿抽提法和试剂盒提取法的提取效果。通过定量分析、凝胶电泳和PCR片段大小梯度扩增等手段,对利用3种方法提取的基因组DNA的数量和质量进行了比较。结果显示,利用酚-氯仿抽提法提取的基因组DNA质量不佳,异硫氰酸胍法和试剂盒提取法的提取效果相当,PCR可以扩增出730 bp左右的核外基因细胞色素b,而核内基因只能扩增出300bp左右的核基因DNA片段(内乳铁蛋白基因,271 bp;BoLA-DRB3基因,302 bp)。综合考虑提取时间、费用、数量和质量等各方面的因素,认为异硫氰酸胍法操作简便、快速、廉价、有效,是较好的从动物深加工肉产品中提取基因组DNA的方法。
- 何建文韩建林罗玉柱
- 关键词：异硫氰酸胍法基因组DNA
