国家科技支撑计划(2006BAD27B06)
- 作品数：53 被引量：483H指数：13
- 相关作者：乐国伟施用晖张泽生叶兴乾马海乐更多>>
- 相关机构：天津科技大学江南大学浙江大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学农业科学更多>>
- 酶法制备阿魏酰低聚糖的研究被引量：8
- 2008年
- 利用B.subtilis木聚糖酶对小麦麸皮中阿魏酰低聚糖(FOs)的制备进行研究,并对试验条件进行优化,得到最佳制备条件:反应温度42℃,pH 5.2,反应时间35 h,酶量4.8 g/L,底物浓度120 g/L,在此条件下,产物中FOs的浓度达到1.546 mmol/L。
- 姚惠源胡敏袁小平张晖王立郭晓娜
- 关键词：麸皮阿魏酰低聚糖木聚糖酶
- 盐地碱蓬提取物抗氧化活性的研究被引量：6
- 2010年
- 研究盐地碱蓬提取物的抗氧化活性。以盐地碱蓬可食用部分的乙醇提取物作为研究对象,用体外抗氧化方法研究该提取物的抗氧化活性,并对其黄酮含量进行测定,同时对不同生长期的盐地碱蓬的抗氧化活性进行研究。不同月份采摘的盐地碱蓬样品的抗氧化活性不同,抗氧化活性的强弱与其黄酮含量变化成正相关,但呈现先升后降的趋势,黄酮含量在7月份植株颜色由绿变红之前达到最高,且该月份提取物表现出较高的抗氧化活性。
- 张泽生牟浩赵璐赵丽钱俊
- 关键词：盐地碱蓬抗氧化活性黄酮
- 葡-半乳低聚糖体外抗氧化活性研究被引量：2
- 2009年
- 作者研究了高、中、低3种不同聚合度葡-半乳低聚糖在DPPH体系和羟自由基体系中清除自由基的能力。结果表明:高聚合度葡-半乳低聚糖对DPPH自由基的清除能力较中、低聚合度葡-半乳低聚糖强,IC50为13 mg.mL-1;而对.OH的清除能力,中聚合度葡-半乳低聚糖较强,其IC50为21 mg.mL-1。高、中聚合度的葡-半乳低聚糖在两种体系中均有较好的清除作用,聚合度大小影响葡-半乳低聚糖清除自由基的活性。
- 王海松乐国伟丁苏鲍洋袁欣陈皇女施用晖
- 关键词：DPPH羟自由基
- 同游云台红山绿水，共商企业发展大计——食品工业科技召开2010年中会议
- 2010年
- 6月17～20日，食品工业科技全体员工来到了河南省焦作市修武县境内的云台山召开年中会议。会议在轻松而热烈的气氛中进行，总结了上半年取得的成绩：编辑部成绩斐然，受到各大专院校、科研机构的好评，权威性再次得到提升，为科研、生产做出了贡献；业务部走出了金融危机的阴影．广告业务今年再创新高，特殊版面预定一空．品牌效应突出，成为食品行业宣传的制高点：在展会服务方面加大力度，
- 关键词：食品工业广告业务
- 提升检测质量，共创行业品牌第二届中国第三方检测实验室发展论坛暨实验室展览会即将举行
- 2010年
- 作为中国第三方检测行业首个高峰论坛、检测领域最具影响力的年度重要活动之一，以“提升检测质量，共创行业品牌”为主题的第二届中国第三方检测实验室发展论坛暨实验室展览会将于2010年8月25～27日在北京国家会议中心举行。论坛由中国检验检疫科学研究院举办，旨在促进我国第三方检测实验室的发展，加强第三方实验室间的相互了解与沟通，本届论坛有以下亮点：
- 关键词：展览会
- 虾青素制品抗炎作用及机制研究被引量：11
- 2010年
- 目的探讨虾青素制品的抗炎作用及作用机制。方法采用二甲苯致小鼠耳廓肿胀试验、大鼠棉球肉芽肿试验及角叉菜胶致大鼠胸膜炎试验观察虾青素制品的抗炎作用,测定胸腔渗出液中白细胞数、前列腺素E2(PGE2)和血清中超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)的水平。结果虾青素制品对二甲苯致小鼠耳廓肿胀、大鼠棉球肉芽肿的形成和角叉菜胶致大鼠胸膜炎均有明显的抑制作用,对角叉菜胶致大鼠胸膜炎大鼠胸腔液中白细胞数、PGE2和血清中的MDA均有抑制作用,并可提高血清中SOD的活性。结论虾青素制品对多种炎症模型均有明显的对抗作用,具有一定的抗炎作用,其抗炎机制与抑制脂质过氧化反应、抑制PGE2的生成有关。
- 尹蔷尚小玉张泽生
- 关键词：虾青素抗炎作用脂质过氧化
- 高脂日粮对小鼠消化系统自由基水平与物质消化、吸收的影响被引量：4
- 2009年
- 选取6周龄雄性昆明种小鼠40只,按体质量随机分成4组:即对照组(正常日粮),高脂日粮组(粗脂肪含量18%),LA组(高脂日粮+0.05%LA和高脂日粮+0.1%LA)。小鼠预饲1周后正式饲喂,饲喂5周后进行代谢试验。6周后测定小鼠消化系统自由基水平和肠道黏膜脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶活性。结果表明,长期饲喂高脂日粮可显著提高小鼠消化系统自由基水平(P<0.05),降低肠道淀粉酶和蛋白酶活性(P<0.05),但肠道脂肪酶活性显著提高(P<0.05);小鼠对粗脂肪和粗蛋白消化率降低(P<0.05),蛋白沉积率降低(P<0.05)。添加0.05%LA后,能显著降低高脂饲喂小鼠消化系统自由基水平(P<0.05),提高小鼠对粗脂肪、粗蛋白消化率(P<0.05),和蛋白沉积率(P<0.05);添加0.1%LA可使小鼠全血及系统自由基水平恢复到接近正常水平。由此得出:高脂摄入,增加小鼠消化系统自由基生成,降低消化酶活性、降低机体对营养物质的消化吸收。适宜的LA添加可有效清除小鼠消化系统自由基,提高消化酶活性,提高营养物质的利用率,缓解营养性氧化应激。
- 王姣岳鹏王艳艳施用晖王周平乐国伟
- 关键词：自由基消化道营养代谢硫辛酸
- 桦褐孔菌醇提物的萃取分离及其抗氧化活性研究被引量：12
- 2009年
- 采用不同极性有机溶剂对桦褐孔菌乙醇粗提取物进行液-液萃取,将粗提物划分为3个不同极性部位(乙酸乙酯相、正丁醇相、水相);选用总还原力、DPPH自由基清除率、FRAP法及β-胡萝卜素褪色法对粗提物和萃取物进行抗氧化活性评价.结果表明:桦褐孔菌具有较好的抗氧化活性,乙酸乙酯相的总还原力、FRAP值、DPPH自由基清除率显著高于BHT和其他部位(p<0.05),总多酚类物质、总黄酮含量也显著高于其他部位(p<0.05);乙酸乙酯相呈现出最强的抗氧化活性.推测桦褐孔菌抗氧化活性物质富集于乙酸乙酯相.桦褐孔菌提取物有望成为功能食品组分中合成抗氧化剂的天然替代品.
- 梁丽雅张泽生孙玮王玉本吕晨
- 关键词：桦褐孔菌抗氧化活性液-液萃取
- 苹果多酚对D-半乳糖致衰小鼠衰老的影响被引量：3
- 2011年
- 苹果多酚是苹果中所含多元酚类物质的通称,果皮及未成熟果实中含量较高,粉末状产品于室温下保存一年其性质及生理功能不变[1]。苹果多酚是安全无毒[2]的食品添加剂,具有降血脂抗动脉粥样硬化[3-4]、抗炎[5-6]、抗氧化[7-8]、抗癌[9-10]和抗菌[11-12]等活性。
- 史珅张泽生张民张颖刘超
- 关键词：多酚抗衰老D-半乳糖
- 虾青素体外清除自由基活性的研究被引量：12
- 2010年
- 目的:通过与VC的对比实验,研究虾青素的抗氧化能力。方法:分别采用DPPH自由基测定法、水杨酸法以及邻苯三酚自氧化法,研究虾青素和VC在清除DPPH自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)和超氧阴离子(O2-·)的能力。结果:虾青素能有效地抑制羟基自由基、超氧阴离子自由基,且清除率大于VC,清除DPPH·自由基方面虽然略低于VC,但同样表现出较高的清除率,当浓度为90μg/mL时,清除率为95.0%。结论:虾青素具有明显的抗氧化活性。
- 尹蔷尚小玉张泽生孙利娜
- 关键词：虾青素VC自由基抗氧化
