国家社会公益研究专项计划(2002DIB50124)
- 作品数：4 被引量：281H指数：4
- 相关作者：费学谦姚小华王开良丁明方学智更多>>
- 相关机构：中国林业科学研究院更多>>
- 发文基金：国家社会公益研究专项计划浙江省科技厅项目更多>>
- 相关领域：农业科学经济管理生物学更多>>
- 我国油茶产业化现状及发展思路被引量：222
- 2005年
- 油茶是我国特有的食用油料树种 ,也是世界上四大木本油料树种之一 ,其产品在林业、农渔、食疗、医药、日化、轻纺等方面具有广泛的应用。依据油茶在我国的栽培、良种化选育和利用等情况 ,论述了我国油茶的栽培历史、油茶产业化现状及其存在的问题 ,并提出了相应的发展对策 ,为进一步发展油茶产业提供了依据。
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- 关键词：油茶油茶产业木本油料树种栽培历史良种化
- 贮藏条件对油茶饼残油品质的影响被引量：6
- 2007年
- 对20种不同来源、不同榨取方式(液压和螺旋榨)的油茶饼含油率和含水量进行了分析,并从中选取浙江淳安、广西岺溪、贵州黎平、江西平江四地的油茶饼进行常温和冷藏条件的贮藏试验。研究结果表明:20种油茶饼的平均含油率为7.62%,平均含水量为12.13%;2种榨取方式含水量差异显著(p<0.05)。随着贮藏时间的延长,常温贮藏和冷藏条件下油茶饼含油率均下降,但常温贮藏油茶饼含油率下降速度快于冷藏处理。常温贮藏下,油茶饼中残油酸值与过氧化值平均贮藏2个月后超标;冷藏条件下,过氧化值平均贮藏4个月后超标。不同产地的油茶饼含油率、过氧化值和酸值变化存在显著差异,4种油茶饼中,浙江淳安油茶饼含油率下降最少,过氧化值和酸值上升最慢;而广西岺溪含油率下降最多,常温贮藏7个月后,含油率比对照下降了33.99%,过氧化值和酸值分别比对照上升了7.53和46.89倍。油茶饼过氧化值与贮藏时间的关系符合曲线回归方程y=a+b×exp(x/t);常温贮藏条件下酸值与贮藏时间的关系也符合以上回归方程,而冷藏条件下酸值与贮藏时间的关系符合二次方程y=a+bx+cx2。
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- 关键词：贮藏过氧化值酸值
- CPPU处理对不同品种猕猴桃风味与营养品质的影响被引量：12
- 2006年
- 试验研究了不同浓度N-(2-氯-4-吡啶基)-N′-苯基脲(CPPU)(5 mg.L-1、10 mg.L-1、20 mg.L-1)处理对中华与美味2个猕猴桃品种风味与营养品质的影响。结果表明,美味与中华猕猴桃单果重随着CPPU处理浓度的增加而上升,5 mg.L-1处理后,2个品种猕猴桃果形指数比对照分别上升,但随处理浓度的上升,果形指数下降。中华与美味可滴定酸随处理浓度上升而上升;美味可溶性糖含量随处理浓度增加而先增加后下降。处理后2个品种的糖酸比均随处理浓度增加而下降。5 mg.L-1CPPU美味与中华β-胡萝卜素比对照分别上升,随处理浓度的上升,二者β-胡萝卜素下降。5 mg.L-1与10 mg.L-1CPPU处理后,二者的维生素C含量比对照上升,20 mg.L-1CPPU处理后,美味与中华维生素C含量下降,其中中华比对照下降了4.92%。
- 方学智费学谦丁明
- 关键词：CPPU中华猕猴桃美味猕猴桃风味营养品质
- 长期贮藏对茶油酸值和过氧化值的影响被引量：43
- 2007年
- 对长期贮藏在室温、避光条件下的茶油进行酸值和过氧化值测定。结果表明,茶油经过长期贮藏后,其酸值和过氧化值均有所增加,贮藏时间越长,增长速度越快,品质越容易劣变;在相同贮藏条件下,对于浸出成品茶油来说,精炼程度越高,越容易氧化酸败;对于不同工艺的茶油来说,浸出成品茶油比压榨成品茶油更容易氧化酸败。贮藏时间对不同质量等级茶油的酸值和过氧化值影响不同。
- 丛玲美姚小华费学谦王开良王亚萍王年金
- 关键词：茶油长期贮藏酸值过氧化值
