国家高技术研究发展计划(2002AA2Z4181)
- 作品数：8 被引量：118H指数：7
- 相关作者：谢笔钧汪超李斌张芸汪兰更多>>
- 相关机构：华中农业大学湖北工业大学国家粮食储备局更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划武汉市青年科技晨光计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学机械工程更多>>
- 魔芋葡甘聚糖-尼莫地平药膜体外释放性能的初步探讨被引量：2
- 2010年
- 本文选用尼莫地平(nimodipine,NMP)作为模型药物,以魔芋葡甘聚糖(Konjac glucom annan,KGM)为材料制备KGM-NMP药膜,对其在体外不同介质和不同温度下的释药特性进行考察,初步探讨魔芋葡甘聚糖-尼莫地平药膜的体外释放性能。采用扫描电子显微镜观察药膜各个释放阶段的形态及表面结构,药膜呈胶束状,表面平整光滑,个别表面有凹凸状;用药物释放动力学方程拟合药物释放数据曲线,推导建立数学模型,同时结合电镜扫描结果分析,KGM-NMP药膜的溶蚀特性更符合零级动力学方程,释放机制为扩散和骨架溶蚀的协同作用。该药膜在体外具有明显的缓控释作用,24 h内释药稳定。
- 江贵林陈文平汪超吕文平陈士勇姜发堂
- 关键词：魔芋葡甘聚糖尼莫地平体外药物释放
- 魔芋葡甘聚糖羧甲基化方法改进研究被引量：29
- 2005年
- 针对魔芋葡甘聚糖(KGM)分子结构特性进行羧甲基化方法的改进,在乙醇介质中先混合醚化试剂,再进行碱化催化反应制备羧甲基魔芋葡甘聚糖(CMK)。通过单因素和正交试验,对其改性反应条件进行优化,以取代度(DS)和表观黏度(η)为评价指标,综合二者确定羧甲基化的最佳条件为:55℃、pH12反应3.0h。产物DS可高达0.5278,最大η为15.57Pa·s。同时,运用红外光谱分析对KGM羧甲基化反应历程进行了探讨,所得CMK溶胀速率快,水溶胶透光率高。
- 汪超李斌谢笔钧陈君仙
- 关键词：魔芋葡甘聚糖羧甲基化红外光谱透光率
- 微细化处理对大米淀粉物化特性及血糖指数的影响被引量：9
- 2007年
- 本实验采用扫描电镜、X-射线衍射、差示量热扫描仪及体外消化法,对微细化大米淀粉的凝聚态结构、颗粒大小、晶体特性、热特性和消化特性、淀粉水解率、水解动力学常数和血糖指数的变化进行了分析。实验结果表明:干法球磨微细化处理对大米淀粉的凝聚态结构和消化性影响显著。经球磨的微细化大米淀粉颗粒分布均匀,粒度减小;有序的微晶区结构被破坏,但亚微晶区结构增加;焓变曲线吸热峰消失,淀粉在常温下开始糊化;抗性淀粉含量显著降低,可消化淀粉含量增加,微细化处理12h可提高血糖指数,但延长球磨时间,淀粉水解率增加不显著。
- 汪兰张芸吴佳赵思明谢笔钧
- 关键词：微细化大米淀粉物化特性血糖指数
- 魔芋葡甘聚糖羧甲基化改性方法研究被引量：12
- 2006年
- 针对魔芋葡甘聚糖(KGM)分子结构特性进行羧甲基化改性,在乙醇介质中先混合醚化试剂,再进行碱化催化反应制备羧甲基魔芋葡甘聚糖(CMK)。通过单因素和正交试验,对其改性反应条件进行优化,以产物取代度(DS)和表观粘度(η)为评价指标,综合二者确定羧甲基化的最佳条件为:55℃、pH12反应3.0h。产物DS可高达0.5278,最大η为15.57Pa·s。
- 汪超汪兰李斌谢笔钧
- 关键词：魔芋葡甘聚糖羧甲基化取代度表观粘度
- 原子力显微镜技术在多糖研究中的应用被引量：8
- 2008年
- 简单介绍了原子力显微镜(AFM)的原理和工作模式,详细叙述了利用AFM研究多糖时的样品制备方法及影响成像的因素,并综述了AFM在多糖分子的形态观察和定量研究方面的进展,介绍了AFM在研究多糖单分子力学谱方面的工作和AFM对糖基构象变化过程的测定和调控,还对AFM在多糖研究中的进一步应用提出了展望。
- 吴佳邓霄张芸汪兰田斌强谢笔钧
- 关键词：原子力显微镜
- 银杏淀粉颗粒结构及物化特性的研究被引量：19
- 2007年
- 本文采用扫描电镜、X-射线衍射、快速黏度分析仪、HAKKE流变仪及差示量热扫描仪,对银杏淀粉的颗粒大小、晶体特性、热特性及物化特性进行了系统分析。实验结果表明:银杏淀粉呈圆形或卵圆形,粒径范围分布在5～20μm,为C型晶体,结晶度39.9%。银杏淀粉的糊化温度高于玉米和木薯淀粉;糊透明性和冻融稳定性好;但凝沉性差;温度与黏度系数符合Arrhenius方程η=45.672e-0.094/R(T+273.2)(R2=0.9746),温度和流变指数a=2E-5T2-0.0025T+0.6157(R2=0.9685)。热力学参数分别为To72.34℃、Tp76.69℃、Tc80.08℃和ΔH5.79J/g干重。
- 汪兰邓乾春张芸尹志华谢笔钧
- 关键词：物化特性
- 魔芋葡甘聚糖的流变特性研究被引量：34
- 2005年
- 通过研究魔芋葡甘聚糖(KGM)溶胶粘度(η)分别与浓度、温度、溶胀时间及剪切速率的相关性,结果表明KGM的流变特性呈明显的非线性变化规律。KGM的η随浓度(C)增加呈指数关系递增;用三次多项式能良好拟合温度效应曲线和溶胀速率曲线;KGM溶胶属典型的假塑性流体,其流变曲线符合幂定律,进一步得出了粘性系数K和流动指数n随浓度和温度的变化趋势,其关系曲线可分别用幂函数和二次多项式拟合。实验得到效应的非线性曲线拐点,即浓度(0.70%)、温度(50℃)、时间(40min),以及K和n的非线性变化曲线,为KGM在食品工业中的合理应用和其质量评价提供可靠依据。
- 汪超李斌徐潇谢笔钧
- 关键词：魔芋葡甘聚糖流变特性温度效应
- 脱乙酰基对魔芋葡甘聚糖羧甲基改性的影响及产物结构表征被引量：12
- 2005年
- 魔芋葡甘聚糖(KGM)链上连有乙酰基团,KGM与碱反应脱乙酰基发生分子链的缔合作用。针对脱乙酰基的这种影响进行羧甲基化方法的改进,在乙醇介质中先混合醚化剂,再进行碱化催化反应制备羧甲基魔芋葡甘聚糖(CMK),并通过与传统的先碱化再醚化的KGM羧甲基改性方法比较,达到乙酰基脱出顺序上的不同。以取代度(DS)和表观粘度(η)来确定改进羧甲基化的条件。结果表明,70℃、pH12反应3.0h,产物可获得0.5278的DS,而在55℃、pH9反应2.0h产物η可高达15.57Pa·s,其溶胀速率较优。运用红外光谱、广角X-射线衍射和示差扫描量热法表征产物结构并探讨脱乙酰基对KGM羧甲基改性的影响。
- 汪超李斌谢笔钧
- 关键词：魔芋葡甘聚糖脱乙酰基羧甲基化示差扫描量热法X-射线衍射KGM
