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江苏省科技支撑计划项目(BE2011836)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：高延东周梦怡张建法更多>>
相关机构：南京理工大学南京大学更多>>
发文基金：江苏省普通高校研究生科研创新计划项目国家教育部博士点基金江苏省科技支撑计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇胃肠
  • 1篇胃肠道
  • 1篇胃肠道功能
  • 1篇酵母
  • 1篇谷物
  • 1篇Β-葡聚糖
  • 1篇肠道
  • 1篇肠道功能

机构

  • 1篇南京大学
  • 1篇南京理工大学

作者

  • 1篇张建法
  • 1篇周梦怡
  • 1篇高延东

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
β-葡聚糖在胃肠道方面的生理学功能被引量：4
2013年
β-葡聚糖是一类由β-吡喃型葡萄糖基通过(1→3)、(1→4)或(1→6)糖苷键连接而成的多糖。β-葡聚糖除了具有降低胆固醇、控制血糖等功能外,在胃肠道方面还具有其他重要的生理学功能。本文详细地综述了谷物β-葡聚糖对胃排空的影响,在小肠中对营养素吸收与肠道蠕动的影响,以及在大肠中对肠道微生物生长与微生物发酵的影响,同时对酵母β-葡聚糖和索拉胶在胃肠道方面的生理学功能作了简述,并展望了细菌胞外β-葡聚糖的应用前景。
周梦怡高延东张建法
关键词：谷物酵母Β-葡聚糖胃肠道功能
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