潍坊市科技发展计划项目(20111118)
- 作品数：5 被引量：20H指数：3
- 相关作者：范晶晶许凯陈鸣才郑秋闿李帅更多>>
- 相关机构：潍坊学院中国科学院山东大学更多>>
- 发文基金：潍坊市科技发展计划项目国家级星火计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生更多>>
- 二氢杨梅素对油脂中叔氢的保护作用研究被引量：2
- 2014年
- 用核磁共振氢谱研究加入二氢杨梅素(DMY)的三油酸甘油酯加热后分子中叔氢相对含量的变化,从DMY的结构入手对其抗氧化作用机理进行了分析。结果表明,DMY对油脂分子中的叔氢基团有保护作用,DMY抗氧化活性中心在其分子中B环的3个相邻的羟基上,初步揭示了DMY抗氧化机理。
- 郑秋闿范晶晶陈鸣才许凯
- 关键词：天然抗氧剂二氢杨梅素抗氧化构效关系
- 核磁共振氢谱研究二氢杨梅素的抗氧化机理被引量：8
- 2013年
- 通过核磁共振氢谱研究了二氢杨梅素(DMY)与引发剂混合加热后DMY分子中羟基的变化,从DMY的结构入手对其抗氧化机理进行了分析。结果表明,DMY的抗氧化活性中心在其分子中B环的3个相邻的羟基上,初步揭示了DMY抗氧化机理。
- 郑秋闿范晶晶陈鸣才许凯
- 关键词：天然抗氧剂二氢杨梅素抗氧化机理构效关系
- 木质素结构在聚丙烯中抗氧化作用的影响被引量：3
- 2013年
- 采用氧化诱导温度测试方法,研究了添加0.2%～1.0%桦木木质素、松木木质素和玉米秆木质素的聚丙烯的抗氧化性能。结果表明,3种结构不同的木质素都有一定的抗氧化效果,其中针叶材木质素的抗氧化效果最好。通过红外光谱和核磁共振氢谱分析了各种木质素的结构,发现针叶材木质素中含有大量的愈创木基丙烷结构,而没有紫丁香基丙烷结构的存在;阔叶材木质素和草本木质素中既有愈创木基丙烷结构也有紫丁香基丙烷结构,从结构上解释了来源不同的木质素抗氧化效果不同的原因。结合不同木质素样品的红外光谱和核磁共振氢谱分析得知,羟基对木质素的抗氧化性有较大贡献。
- 郑秋闿范晶晶许凯陈鸣才
- 关键词：木质素聚丙烯抗氧化构效关系
- 二氢杨梅素对冷鲜肉的保鲜效果被引量：7
- 2016年
- 为了开发冷鲜肉保鲜的新技术,延长其贮藏时间,研究了添加二氢杨梅素的冷鲜猪肉生理生化变化及其抑菌作用。实验测定了二氢杨梅素对大肠杆菌、白色葡萄球菌、枯草杆菌、酵母菌、霉菌的抑制效果。在(4±0.2)℃下贮藏7d的过程中,测定了二氢杨梅素含量分别为0、0.05%、0.10%、0.15%的冷鲜猪肉的菌落总数、pH值、挥发性盐基氮、脂肪氧化度的变化趋势。结果表明,与对照相比二氢杨梅素能够抑制各类微生物的繁殖,同时能够减缓猪肉贮藏过程中pH值的上升速度,减少挥发性盐基氮的产生,抑制了脂肪的氧化。在一定范围内,二氢杨梅素的保鲜能力随浓度增加而提高。这是首次发现二氢杨梅素能够显著增加冷鲜肉的保鲜效果,有效延长贮藏期。
- 郑秋闿范晶晶李帅陈鸣才许凯
- 关键词：二氢杨梅素冷鲜肉保鲜抑菌
- 二氢杨梅素对高分子材料的抗氧化作用被引量：4
- 2015年
- 通过差示扫描量热仪(DSC)和热失重分析仪(TGA)测定了二氢杨梅素(DMY)的热稳定性。测定了添加DMY的不同高分子材料的氧化诱导温度(OIT*),并与添加相同质量分数工业抗氧剂Irganox B215的样品进行了比较。实验结果表明,DMY在230℃以下稳定性良好,可用于加工温度低于230℃的各种高分子材料的加工过程,添加DMY的各种高分子材料的抗氧化性能优于添加Irganox B215的样品。对其抗氧化作用机理分析表明,DMY的特殊结构,特别是分子中羟基的数量和位置是其具有强抗氧剂性的根本原因。DMY无毒、高效,有望作为新型天然抗氧剂得到广泛应用。
- 郑秋闿范晶晶王林同郭焕美
- 关键词：天然抗氧剂二氢杨梅素
