您的位置: 专家智库 > >

重庆市科委基金(2008AB1019)

作品数:1 被引量:0H指数:0
相关作者:傅裕秦樱瑞丁晓雯更多>>
相关机构:西南大学更多>>
发文基金:重庆市科委基金更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇胆固醇
  • 1篇胆固醇脱除
  • 1篇鸭肠
  • 1篇食用酒
  • 1篇食用酒精
  • 1篇酒精
  • 1篇固醇

机构

  • 1篇西南大学

作者

  • 1篇丁晓雯
  • 1篇秦樱瑞
  • 1篇傅裕

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2014
1 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
食用酒精对鸭肠中胆固醇脱除效果研究
2014年
目的:探讨用酒精溶解胆固醇,为降低鸭肠中的胆固醇提供一条途径。方法:采用不同的酒精浓度、料液比、浸泡时间,在单因素实验的基础上结合响应曲面法优化酒精脱除鸭肠中胆固醇的最佳条件,胆固醇含量采用分光光度法测定。结果:通过实验得到酒精脱除鸭肠中胆固醇的最佳工艺条件为:料液比1∶8、酒精浓度23.56%、浸泡时间为2.7h。在此条件下,鸭肠中胆固醇的脱除率为44.64%。结论:食用酒精法能够有效脱除鸭肠中的胆固醇。
秦樱瑞傅裕丁晓雯
关键词:胆固醇食用酒精鸭肠
共1页<1>
聚类工具0