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湖南省科技厅重大专项(2009FJ1006-4)

作品数：1 被引量：6H指数：1
相关作者：黄耀武于慧君周建平更多>>
相关机构：湖南农业大学更多>>
发文基金：湖南省科技厅重大专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇水酶法
  • 1篇提取率
  • 1篇中性蛋白酶
  • 1篇酶促动力学
  • 1篇酶法
  • 1篇促动力

机构

  • 1篇湖南农业大学

作者

  • 1篇周建平
  • 1篇于慧君
  • 1篇黄耀武

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酶对油菜籽油水酶法提取率的影响研究被引量：6
2011年
本文对水酶法提取油菜籽油工艺中所使用的酶进行了筛选,同时对所选择的酶制剂进行了酶促动力学研究。结果表明:在纤维素酶,果胶酶,中性蛋白酶,提取酶(复合酶)这四种酶中,中性蛋白酶提取效果最佳,其最适使用条件为:温度50℃,pH 7.5,时间4 h,加酶量1.0%,底物浓度(料水比)1:4。在此条件下,菜籽油的一次提取率可达到85%。
于慧君周建平黄耀武
关键词：水酶法中性蛋白酶酶促动力学
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