洛阳市科技攻关计划项目(983023)
- 作品数：6 被引量：118H指数：6
- 相关作者：朱文学易军鹏吴龙奇张玉先钟莉娟更多>>
- 相关机构：河南科技大学江南大学河南出入境检验检疫局检验检疫技术中心更多>>
- 发文基金：洛阳市科技攻关计划项目河南省教育厅自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学理学化学工程机械工程更多>>
- 牡丹花真空冷冻干燥试验被引量：18
- 2005年
- 在牡丹花红色素理化性质的研究基础上,进行了牡丹花预处理、预冻试验,研究了预处理方式对牡丹花冷冻干燥的影响。利用LG0.2型真空冷冻干燥机进行了牡丹花的真空冷冻干燥试验研究,得到最佳的干燥工艺为:用10%的柠檬酸无水乙醇溶液处理10min,冰箱慢冻4h,然后液氮速冻5min、升华干燥6h,然后解析干燥10h。
- 朱文学董铁有张玉先易军鹏温广宇钟莉娟
- 关键词：真空冷冻干燥
- 蔗糖含量对牡丹花色苷热稳定性和降解动力学的影响被引量：21
- 2010年
- 研究了蔗糖含量对牡丹花色苷热稳定性和降解动力学的影响。结果表明:牡丹花色苷的热降解符合一级反应动力学模型,花色苷半衰期随加热温度升高而缩短;花色苷样品液所含的4种花色苷中,降解速率依次为矢车菊-3-O-二葡萄糖>芍药-3-O-葡萄糖苷>矢车菊-3,5-O-二葡萄糖苷>芍药-3,5-O-二葡萄糖苷;花色苷样品液的褐变指数随加热温度的升高和加热时间的延长而增大。蔗糖抑制了花色苷的降解,表现为提高了花色苷样品液的吸光度,降低了褐变指数;抑制程度与蔗糖浓度、加热处理的时间和温度有关;但含糖体系花色苷的热降解不符合一级反应动力学。
- 樊金玲朱文学巩卫东沈军卫韩江南马海乐郭秉印
- 关键词：花色苷热稳定性褐变降解动力学蔗糖
- 牡丹花红色素类型判定及提取工艺试验被引量：12
- 2005年
- 测试了牡丹花红色素的光谱和理化性质。结果显示,牡丹花红色素在酸性和中性条件下最大吸收波长为526.5nm,不同溶剂的酸性色素溶液的最大吸收波长有微小的波动,但在花青素特征峰变动范围之内。色素易溶于水和酒精,难溶于石油醚和乙醚,可以确定牡丹花色素为花青素类色素。提取牡丹花红色素适宜的浸取剂为盐酸体积分数为1%的酸性无水乙醇,浸取温度50℃,浸取时间3h。
- 吴龙奇朱文学易军鹏张玉先钟莉娟
- 关键词：牡丹花色素光谱
- 高效液相色谱-电喷雾质谱法分析牡丹花中花色苷类化合物被引量：40
- 2007年
- 利用高效液相色谱与二极管阵列检测器/电喷雾质谱联用技术研究了牡丹花中的花色苷类化合物,分离检测了五种花色苷,结合紫外吸收光谱和质谱信息分别鉴定为矢车菊-3,5-O-二葡萄糖苷,矢车菊-3-O-葡萄糖苷、芍药-3,5-O-二葡萄糖苷、芍药-3-O-葡萄糖苷和天竺葵-3,5-O-二葡萄糖苷;比较了六个牡丹品种的花色苷组成。
- 樊金玲朱文学沈军卫陶冠军
- 牡丹花护形干制工艺研究
- 利用干燥剂包埋、液相替代技术及不同化学溶液后处理的方法,研究了牡丹干花制作过程中的护形问题。结果表明:用干燥剂包埋鲜花时干燥速度及干燥剂颗粒的大小是影响护形效果的一个重要因素;食用精盐是比较理想的包埋用干燥剂;不易挥发的...
- 朱文学钟莉娟吴龙奇张玉先易军鹏
- 关键词：牡丹花干花包埋
- 文献传递
- 牡丹花护形干制工艺研究被引量：12
- 2006年
- 利用干燥剂包埋、液相替代技术及不同化学溶液后处理的方法,研究了牡丹干花制作过程中的护形问题。结果表明:用干燥剂包埋鲜花时干燥速度及干燥剂颗粒的大小是影响护形效果的一个重要因素;食用精盐是比较理想的包埋用干燥剂;不易挥发的有机液剂A是试验中最理想的液相替代法中的最终替代物;采用逐步替代的方法保持替代物与被替代物的交换平衡是液相替代成功的关键;用“甘油吸入法”处理干花时选取合适的浓度和液温是达到理想软化效果的关键。
- 朱文学钟莉娟吴龙奇张玉先易军鹏
- 关键词：牡丹花干花包埋
- 牡丹花红色素理化性质研究被引量：27
- 2006年
- 目前牡丹主要是用于观赏,其综合加工技术没有突破。为了为牡丹花保鲜、护色和色素加工提供理论支持,该文对从牡丹红色品种洛阳红中提取的牡丹红色素进行理化性质研究。结果显示:牡丹红色素水溶性好,颜色随pH值变化而变化。pH值小于3时比较稳定,最大吸收波长为526.5 nm。在酸性条件下该色素对光、热有很好的稳定性;耐氧化性和还原性较差;Zn2+、M g2+、Fe2+、K+、Cu2+、C a2+离子对牡丹花红色素的稳定性影响不大,但Sn2+、Fe3+离子可使色素溶液变色,稳定性差。
- 朱文学吴龙奇易军鹏白喜婷肖海芳
- 关键词：牡丹花红色素稳定性花青素
