浙江省科技计划项目(2009C12031)
- 作品数：4 被引量：46H指数：3
- 相关作者：千春录赵宇瑛茅林春何志平米红波更多>>
- 相关机构：浙江农林大学长江大学浙江大学更多>>
- 发文基金：浙江省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 热处理对黄花梨冷藏品质和活性氧代谢的影响被引量：18
- 2013年
- 为探讨热处理对黄花梨冷藏品质及其氧化还原水平的作用,黄花梨果实采后先经40℃热空气处理12h,再在1℃贮藏120d,随后20℃存放7d,监测果实硬度、可溶性固形物、电导率、丙二醛(MDA)含量、超氧阴离子自由基(O_2^-·)生成速率、可溶性蛋白含量和活性氧清除酶活性的变化。结果显示:热处理可显著抑制果实可溶性蛋白分解,提高超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)的活性,降低O_2^-·生成速率和MDA含量,同时可以保持果实硬度和可溶性固形物,延缓电导率上升。研究表明,贮前热空气处理(40℃,12h)可延缓黄花梨果实的衰老变质,其作用与较高的抗氧化水平有关。
- 千春录何志平林菊赵宇瑛米洪波虢露葭茅林春
- 关键词：黄花梨冷藏衰老抗氧化活性
- 1-MCP对水蜜桃冷藏品质和氧化还原水平的影响被引量：23
- 2013年
- 为探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对‘艳红’水蜜桃在冷藏及其后货架条件下的贮藏品质及其氧化还原状态的影响。采用0、0.25、0.5、1μL/L的1-MCP对桃果实进行处理,然后置于(4±1)℃中贮藏21d,并置于(20±1)℃中3d。结果表明:1-MCP处理可以显著降低桃果冷藏及货架期间的乙烯释放量和呼吸强度,保持果实硬度和颜色,抑制质量损失率和电导率上升,其中1μL/L的1-MCP处理效果最为显著(P<0.05)。1-MCP处理保持了果皮和果肉抗坏血酸含量和其还原状态;抑制了果皮谷胱甘肽含量和其还原状态上升,而促进其在果肉中下降。综合得知,所有处理中1μL/L的1-MCP对水蜜桃果实保鲜效果最佳,1-MCP处理提高了桃果的抗氧化能力,从而改善果实的冷藏品质。
- 千春录米红波何志平赵宇瑛茅林春
- 关键词：1-甲基环丙烯冷藏品质氧化还原状态
- 氯化钙和热空气处理对水蜜桃低温贮藏品质的影响被引量：3
- 2012年
- 以水蜜桃品种艳红为试验材料,研究了氯化钙、热空气处理以及两者结合处理对水蜜桃低温贮藏品质的影响,测定了水蜜桃低温贮藏过程中和货架期结束后水蜜桃果实乙烯释放量、呼吸强度、电导率、失重率、可溶性固形物含量和pH值。结果表明,采用氯化钙、热空气及两者结合处理均可缓解低温贮藏对水蜜桃的伤害,降低褐变指数,提高果肉出汁率;其中氯化钙与热空气结合处理的效果最佳。与对照相比,热空气处理后的水蜜桃果实呼吸强度增加,失重率降低;氯化钙处理及氯化钙与热空气结合处理显著降低了货架期水蜜桃果实乙烯释放量、呼吸强度、电导率和失重率(P<0.05)。因此,氯化钙与热空气结合处理后水蜜桃可获得最佳的冷藏效果。
- 千春录米洪波赵宇瑛何志平虢露葭茅林春
- 关键词：氯化钙热空气低温贮藏
- 1-MCP对黄花梨冷藏品质和抗氧化特性的影响被引量：6
- 2012年
- 为探讨1-MCP处理对黄花梨冷藏品质及氧化还原水平的作用,黄花梨果实采后先经1μL/L的1-MCP处理12h,再在1℃下贮藏120d,随后20℃存放7d,监测果实硬度、可溶性固形物、失重率、电导率、丙二醛(MDA)含量、超氧阴离子(O-2·)生成速率、可溶性蛋白含量和抗氧化酶活性的变化。结果显示,1-MCP处理可显著抑制果实可溶性蛋白分解,提高超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)的活性,促进过氧化氢酶(CAT)活性下降,降低MDA含量和O-2·生成速率,同时可延缓失重率和电导率上升,保持果实硬度,抑制可溶性固形物含量上升。本研究表明,贮前1-MCP处理可延缓黄花梨果实的衰老变质,其作用与较高的抗氧化水平有关。
- 千春录何志平林菊米红波赵宇瑛茅林春
- 关键词：黄花梨冷藏衰老抗氧化活性
