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不同产地、品种及采收期粉葛可溶性糖和淀粉的含量测定被引量：18: 2013年; 目的:测试不同产地、品种及采收期粉葛可溶性糖和淀粉的含量,为粉葛的品质控制与评价提供依据。方法:采用蒽酮比色法测定可溶性糖和淀粉含量。结果:16个产地粉葛可溶性糖和淀粉含量呈极显著差异,可分为4类;不同品种粉葛可溶性糖和淀粉含量呈极显著差异,地金2号可溶性糖含量(39.75%)最高,苕葛1号淀粉含量(46.38%)最高;不同采收期粉葛中可溶性糖和淀粉含量具有较大的差异,可溶性糖与淀粉含量呈极显著负相关(P<0.01)。结论:粉葛的可溶性糖和淀粉含量受产地、品种、采收期等因素的影响;建议用于生产葛粉的粉葛采收期为二年生11月至12月。; 张应李隆云舒抒崔广林; 关键词：粉葛采收期可溶性糖淀粉

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重庆市科技计划项目(CSTC2013JCSF0159)