乔书涛
作品数： 5被引量：33H指数：3
  • 所属机构:西安理工大学机械与精密仪器工程学院
  • 所在地区:陕西省 西安市
  • 研究方向:轻工技术与工程

相关作者

田玉霞
作品数：14被引量：78H指数：6
供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院
研究主题：苹果果胶 果胶 超滤 气相色谱 超声波辅助提取
仇农学
作品数：245被引量：1,800H指数：23
供职机构：陕西师范大学
研究主题：苹果汁 苹果 萃取釜 苹果渣 苹果籽油
郭玉蓉
作品数：352被引量：1,535H指数：19
供职机构：陕西师范大学
研究主题：苹果 多酚 苹果多酚 超临界萃取 苹果渣
邓红
作品数：214被引量：1,436H指数：21
供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院
研究主题：苹果 苹果渣 苹果浓缩汁 果胶 猕猴桃
作品列表
不同分子量级苹果果胶的流变性评价被引量：8
2010年
采用5种不同截流分子量(MWCO)的超滤膜分离苹果果胶,系统考察了浓度、温度、pH值、剪切速率、糖和盐对不同分子量苹果果胶流变学性能的影响.结果表明:苹果果胶溶液表观黏度随剪切速率的增高而逐渐降低,随浓度增大而增大,表现为典型的剪切稀化型非牛顿流体;果胶液表观黏度与其分子量成正比,与溶液温度成反比;pH值对果胶液黏度影响很大;蔗糖对苹果果胶液的黏度起促进作用,而盐会明显降低胶体溶液的表观黏度.
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关键词：苹果果胶流变学性能影响因素
超滤法分离苹果果胶及其理化性质被引量：11
2009年
【目的】对苹果果胶超滤法分离条件和不同相对分子质量的果胶与其结构及性质的关系进行研究。【方法】采用5种不同截流分子量的超滤膜分离苹果果胶,通过傅立叶变换红外光谱仪和气相色谱仪分别测定不同相对分子质量苹果果胶的结构和单糖组成。【结果】在跨膜压差为0.08MPa,料液浓度为1g·L-1,50℃条件下,获得6种不同相对分子质量的果胶。相对分子质量与其理化性质有着对应的关系,果胶半乳糖醛酸含量、酯化度和胶凝度随相对分子质量增大而增大,单糖组分也随相对分子质量增大而增多。同时,超滤对果胶液的脱色有良好作用。【结论】本研究可作为苹果果胶深度开发的新方法。
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关键词：苹果果胶超滤膜红外光谱气相色谱
不同相对分子量苹果果胶的流变性研究
该文主要探讨了不同相对分子量的苹果果胶的流变学性能及其相关影响因素。采用5种不同截流分子量(MWCO)的超滤膜分离苹果果胶,系统考察了浓度、温度、剪切速率、糖和盐对不同相对分子量苹果果胶流变学性能的影响。结果表明:苹果果...
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关键词：苹果果胶流变学性能影响因素
文献传递
不同分子量苹果果胶超滤法分离及其特性研究被引量：3
2009年
对不同分子量的苹果果胶与其理化性质的关系进行研究,采用5种不同截流分子量(MWCO)的超滤膜分离苹果果胶。结果表明:可分离出6种不同分子量的苹果果胶,分子量大于30万D的果胶为其主要成分,分子量与其理化性质有着对应关系,各级果胶半乳糖醛酸含量和酯化度随分子量增大而增大,单糖组分也随分子量增大而增多;同时,超滤对果胶液的脱色有良好作用。
田玉霞乔书涛仇农学邓红郭玉蓉
关键词：苹果果胶超滤气相色谱
苹果果胶的结构、单糖组分和稳定性研究被引量：15
2009年
对苹果果胶的结构、单糖组分及稳定性进行研究。采用傅立叶变换红外光谱仪测定苹果果胶的结构,毛细管气相色谱法测定果胶多糖的单糖组分,粘度法测定果胶在不同浓度的糖、盐、过氧化物存在时粘度的变化。结果表明:苹果果胶中含有部分甲氧基和少量乙酰基,具有一般果胶结构,果胶多糖中含有8种单糖。葡萄糖和麦芽糖对苹果果胶还原粘度起促进作用,而糊精相反。盐能降低果胶粘度,低浓度的盐作用最显著。过硫酸铵由于改变了果胶液的离子强度和pH,因而能增大果胶粘度。
田玉霞乔书涛仇农学邓红郭玉蓉
关键词：苹果果胶单糖粘度