陈团伟
作品数： 56被引量：294H指数：11
  • 所属机构:福建农林大学食品科学学院
  • 所在地区:福建省 福州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:福建省自然科学基金

相关作者

陈绍军
作品数：185被引量：1,580H指数：22
供职机构：福建农林大学食品科学学院
研究主题：魔芋葡甘聚糖 鱼腥草 果实 龙眼 柿叶
康彬彬
作品数：25被引量：120H指数：6
供职机构：福建农林大学食品科学学院
研究主题：发芽糙米 姜油树脂 生姜 营养价值 糙米
林河通
作品数：353被引量：2,691H指数：28
供职机构：福建农林大学食品科学学院
研究主题：果实 龙眼果实 龙眼 采后 贮藏
陈慧斌
作品数：65被引量：216H指数：9
供职机构：厦门海洋职业技术学院
研究主题：牡蛎 即食 入味 海产品加工 微波真空
刘龙燕
作品数：7被引量：33H指数：3
供职机构：福建农林大学食品科学学院
研究主题：花生 抗氧化活性 不饱和脂肪酸 氨基酸 灰色关联分析
作品列表
一种方便调味莲子及其制备方法
本发明涉及一种方便调味莲子及其制备方法。本发明方便调味莲子的制备方法，包括原料的预处理、配制调味液、真空浸渍、煮制、烘烤、冷却、包装。本发明的制备方法，工艺简单、生产周期短、对设备要求不高、可操作性强；本发明的制备方法能...
庞杰叶伟建陈团伟温成荣尹娜魏雪琴
文献传递
微波辅助消解-固相萃取-氢化物产生-原子荧光光谱联用检测乌龙茶茶叶中无机砷被引量：5
2018年
目的建立微波辅助消解-固相萃取-氢化物产生-原子荧光光谱法测定乌龙茶茶叶中无机砷的分析检测方法。方法以0.06 mol/L HNO_3-3%H_2O_2为消解液,在最大微波功率800 W下,120℃微波消解35 min,提取茶叶中的无机砷,并基于As(Ⅲ)、As(Ⅴ)、一甲基砷(monomethylarsonic acid,MMA)和二甲基砷(dimethylarsinic acid,DMA)解离常数的差异,通过强阴离子交换柱(strong anion exchange cartridge,SAX)实现无机砷和有机砷的有效分离,最后采用氢化物产生-原子荧光光谱法进行无机砷含量测定。结果在0~30μg/L浓度范围内,无机砷的标准曲线方程线性良好(相关性系数r=0.9994),检出限(limit of detection,LOD)为0.208μg/L,样品加标回收率在95.7%~103.6%,相对标准偏差为1.8%~6.8%。结论该方法采用微波辅助消解结合固相萃取提取、分离茶叶中无机砷,具有效率高、成本低、易操作等优点,且可实现乌龙茶茶叶中无机砷高选择性、高灵敏度的分离分析检测。
丁力杰罗杰康彬彬陈团伟
关键词：无机砷固相萃取原子荧光光谱法
不同粉路小麦面粉粉色和面片色泽的变化被引量：5
2017年
为了明确系统小麦面粉粉路与小麦面粉、面片色泽的关系,笔者测定了20种系统小麦面粉的L~*,a~*,b~*值、灰分含量、蛋白含量、麸星面积、黑点面积及面片色泽与褐变情况。结果表明:小麦面粉色泽的影响因素除原粮及其清理效果外,粉路对小麦面粉色泽的影响很大。小麦面粉的b~*值、灰分含量、蛋白含量、麸星面积和黑点面积,各系统内部呈现后路高于前路;XF粉、后路B粉、T粉、前路B粉、前路M粉、D粉、S粉、前路M粉各系统之间呈现递减趋势;L~*,a~*值与之相反。不同粉路制成的面片色泽随着时间的推移逐渐变暗,在8 h至24 h之间面片色泽变化最大,褐变较明显,前路M粉的面片在24 h内的L~*值较其他粉路的L*要高,面片色泽较白,褐变较慢,其次是B粉、T粉、D粉;在4个粉路系统中前路M粉最好,属于优质粉,褐变最严重的是吸风粉,其面片色泽深、暗、黄,属于劣质粉。因此,粉色优质的小麦面粉粉路推荐为B磨粉的前路、M磨粉的前路。
陈雪张剑蒋一可甄文博陈团伟
关键词：面片色泽灰分麸星褐变
桅子黄色素的研究现状
2010年
天然食用色素较人工合成色素具有色调自然、无毒副作用、安全可靠、有些天然食用色素还具有营养功效等优点。已成为食品添加剂行业一种新的发展趋势．在国际市场上需求量逐年增大。
陈团伟陈绍军任琳毅康彬彬
关键词：天然食用色素食品添加剂行业人工合成色素毒副作用安全可靠营养功效
闽台合作办学模式下食品科学与工程专业的研究和探索被引量：2
2019年
闽台合作办学是福建省与台湾地台的高校校际间的合作办学形式。食品科学与工程专业的闽台合作办学更好地促进了海峡两岸食品学科和产业文化的交流,对于人才培养、科技创新、产业交流起到了重要作用。研究从闽台合作办学的背景和现状、项目特色和培养目标、联合培养模式、课程体系和师资队伍、存在问题和解决对策这5个方面进行了研究和探索。
张巧航曾绍校方婷陈团伟梁鹏
关键词：食品科学与工程联合培养模式
武夷冻茶前期烘焙工艺中水分和叶绿素动态变化被引量：3
2007年
通过对烘焙温度、烘焙时间和物料量的控制,分别建立武夷冻茶烘焙工艺中失水率和叶绿素含量的数学模型,并分析了失水率和叶绿素含量之间的相关性。结果表明:在烘焙因子投入水平下,烘焙因素与失水率和叶绿素变化具有较高的相关性。随着烘焙时间的变化,失水率和叶绿素含量之间呈负相关;随着烘焙温度的变化,失水率和叶绿素含量之间呈正相关。试验结果表明,数学模型可以动态地控制水分和叶绿素的变化。
王梅英陈慧斌陈绍军陈团伟彭厚斌
关键词：烘焙水分含量叶绿素含量
Effects of Compound Phellinus igniarius(L.ex Fr.)Quel. Oral Liquid's Polysaccharide on the Immunologic Function of Mice被引量：8
2015年
In this paper, the effects of compound P. igniarius oral liquid’s crude polysaccharide on the immunologic function of mice were studied from four aspects, namely, carbon clearance test of mice, macrophage phagocytosis of chicken red blood cel s in the enterocoelia of mice （semi-in vivo method）, the ratio of organ to body weight, natural kil er （NK） cel activity in mice （the determination of lactate de-hydrogenase assay）. The results showed that high-dosage group（40 mL/kg） of com-pound P. igniarius oral liquid can obviously enhance the ability of carbon clearance of mice; middle-（20 mL/kg） and high-dosage groups can significantly enhance the phagocytic rate and phagocytic index of chicken erythrocyte of mouse macrophage;low-（10 mL/kg）, middle- and high-dosage groups can significantly enhance NK cel activity of mice. These showed that compound P. igniarius oral liquid can enhance mononuclear-macrophage and NK cel activity. In conclusion, compound P. igniarius oral liquid’s polysaccharide can enhance immunologic function and significantly im-prove the specific and nonspecific immunologic function.
傅海庆林希傅华英蔡玮陈团伟
关键词：MICE
紫薯太阳能热泵干燥工艺的优化被引量：12
2014年
为利用太阳能热泵干燥技术获得紫薯干燥最优工艺,采用三元二次通用旋转回归组合设计,探讨了装载密度、切片厚度和转换含水率3个变量对紫薯干燥时间、花青素保存率以及单位能耗的影响,根据试验数据建立可描述3个指标的二次回归模型,对变量进行响应面分析,并采用评价函数优化干燥工艺.结果表明:装载密度、切片厚度和转换含水率对紫薯干燥时间、花青素保存率以及单位能耗均有显著影响;紫薯太阳能热泵干燥最佳工艺参数为装载密度3.68 kg·m-3、切片厚度5.84 mm、转换含水率117.08%.
秦波陈团伟路海霞吴春剑张良清陈绍军
关键词：紫薯
姜油树脂对采后橄榄果实抑菌效果和贮藏品质的影响被引量：5
2018年
小孢拟盘多毛孢(Pestalotiopsis microspora)是引起橄榄果实腐烂的最主要病原菌之一。为给姜油树脂在采后橄榄果实贮藏保鲜应用提供科学依据和实践指导,本实验研究了姜油树脂对采后橄榄果实的抑菌效果和贮藏品质的影响。以‘长营’橄榄果实为材料,通过损伤接种法,研究不同剂量的姜油树脂对P. microspora接种橄榄果实的抑菌效果,并进一步探讨最佳抑菌剂量的姜油树脂对采后橄榄果实在25℃下贮藏49 d期间果实病害发生和品质的影响。结果表明:与对照比较,姜油树脂可显著抑制P. microspora侵染所致橄榄果实采后病害发生,其中姜油树脂的最佳抑菌剂量为30μL/mL;30μL/mL的姜油树脂处理可显著降低橄榄果实病害指数和果皮褐变指数(P<0.01),延缓橄榄果实可溶性固形物、可溶性总糖、可滴定酸、VC、总酚及类黄酮含量的下降,较好保持采后橄榄果实的外观颜色和营养品质。因此认为,30μL/mL的姜油树脂处理可有效控制橄榄果实采后病害发生,保持橄榄果实贮藏品质。
陈团伟卢菊康彬彬张玲艳林河通
关键词：橄榄果实采后病害贮藏品质姜油树脂
乌饭树果乙醇提取物不同极性分部的体外抗氧化活性研究被引量：1
2020年
目的筛选乌饭树果乙醇提取物中抗氧化活性最强的极性分部。方法采用石油醚、乙酸乙酯、氯仿、正丁醇和水等5种不同极性溶剂对乌饭树果乙醇提取物进行进一步梯度萃取,并分析比较其总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T_(AC))、抗脂质过氧化能力及对羟基自由基OH·、超氧阴离子自由基O_2^-·的清除效果。结果乌饭树果乙醇提取物的5个不同极性分部均具有一定的抗氧化活性,但其活性大小差异极显著(P<0.01),T_(AC)大小依次为:乙酸乙酯部>氯仿部>正丁醇部>石油醚部>水部。同时,在OH·、O_2^-·自由基清除能力和抗脂质过氧化能力上,乙酸乙酯部均优于氯仿部和正丁醇部,且呈明显的量效关系。结论乌饭树果乙醇提取物的乙酸乙酯部具有最强的抗氧化活性,且对OH·、O_2^-·的清除能力及抗脂质过氧化能力均强于L-抗坏血酸及其它部位,可作为天然抗氧化剂的潜在有效来源。
康彬彬刘龙燕郭溪远王祥张玲艳陈团伟
关键词：乌饭树果乙醇提取物抗氧化活性
加载更多 ∨