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高孔荣
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- 所属机构:华南理工大学
- 所在地区:广东省 广州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:广东省自然科学基金
相关作者
- 杨斌
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- 作品数:149被引量:436H指数:10
- 供职机构:西安交通大学
- 研究主题:蔗渣 水蚀 乙醇 甘蔗渣 风沙流
- 黄惠华
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- 作品数:220被引量:1,541H指数:20
- 供职机构:华南理工大学
- 研究主题:茶多酚 菠萝皮渣 猴头菇 菠萝蛋白酶 浸提液
- 郑建仙
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- 作品数:327被引量:2,414H指数:24
- 供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
- 研究主题:膳食纤维 甜味剂 甜味 甜味抑制剂 蔗渣
- 欧仕益
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- 作品数:438被引量:2,931H指数:28
- 供职机构:暨南大学
- 研究主题:阿魏酸 麦麸 丙烯酰胺 食品 阿魏酸酯酶
- 高建华
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- 作品数:67被引量:672H指数:15
- 供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
- 研究主题:抗氧化 抗菌活性 营养成分 活性研究 抗菌剂
- 罐头食品厂废水培养螺旋藻的研究被引量:2
- 1999年
- 采用正交试验法对利用罐头食品厂废水培养螺旋藻进行了研究,得出最大藻产量培养基配方为:200mL处理后废水,16gNaHCO_3,0.06gK_2HPO_4,0.42gNaNO_3,0.08g粗海盐;最佳培养方案组合为:200mL处理后废水,0.28gNaNO_3,0.08g粗海盐.产量分别比对照组(Zarrouk标准培养基)高出9.8%和5.2%,并且节约了原料,降低了螺旋藻的生产成本.螺旋藻的蛋白质含量为33.5%~36.7%,有一定的利用价值.同时得出,螺旋藻对罐头食品厂废水COD的降低有一定作用.
- 岳振峰高建华覃德全高孔荣吴晖彭志英
- 关键词:钝顶螺旋藻废水罐头食品厂蓝绿藻
- 菠萝蛋白酶超滤法浓缩提取操作条件的研究被引量:7
- 1994年
- 本文分析了在菠萝蛋白酶超滤法提取过程中,操作条件对截留率R的影响,讨论了在保持较大截留率R的情况下,增大流量的可行性.最后从微观角度分析了酶分子的形变对酶活性和操作条件产生的影响.
- 杨辉高孔荣黄惠华
- 关键词:菠萝蛋白酶截留率超滤法
- 母乳化奶粉发展概况被引量:2
- 1993年
- 近年,新型母乳化奶粉在国外颇为流行,但存在一些问题:①对婴儿营养学和人乳物理学、化学和生理学知识不足,一定程度限制母乳化程度。②生产成本相对较高。③生理活性和某些特殊成分上模拟人乳程度不够。我国五十年代出现糕干粉、奶糕等品种,七十年代才有婴儿配方乳粉Ⅰ。
- 肖凯军高孔荣
- 关键词:母乳化奶粉奶粉
- 蔗渣纤维分解菌的选育及其酶学性质的研究被引量:3
- 1997年
- 从土壤中筛选一株产纤维素酶的绿色木霉(Trichoderma viride)YB—1菌株,经紫外线诱变获得一高活力纤维素酶突变株YB—3,其生长快,产孢子能力强,产生的纤维素酶包括CMC、FPA和β—葡萄糖苷酶的活力分别可达2000,469和1750,(mg·葡萄糖/g·干曲)。研究了碳源、氮源、金属离子和表面活性剂对产酶的影响。最佳培养条件为:起始pH5.5,温度30±1℃,时间60h。正交固体最佳培养基为:复合碳源4.5g(蔗渣:麸皮=6:4),草酸铵0.2g,KH_2PO_40.03g,FeSO_40.006g,加水量1:4。热变性温度范围60℃~70℃,热稳定性较好,有较宽的pH适应范围。是一株具有良好工业应用前景的蔗渣分解菌。
- 杨斌高孔荣吕燕萍
- 关键词:工业微生物绿色木霉蔗渣分解菌
- 豆奶蛋白组分和胰蛋白酶抑制剂活性的热变化被引量:13
- 2001年
- 目的 : 研究热处理对豆奶蛋白组分、巯基含量及胰蛋白酶抑制剂活性的影响。方法 : 以 95℃、1 2 0℃、1 40℃处理鲜豆奶 ,用 SDS- PAGE(十二烷基磺酸钠 -聚丙烯酰胺薄板凝胶电泳 )分析经热处理和 β-巯基乙醇处理后豆奶蛋白组分的变化 ;研究豆奶胰蛋白酶抑制剂活性的热变化 ;用 Ellman试剂法测定巯基含量。结果 : 鲜豆奶中 7,8,1 1 ,1 2 ,1 3,1 4,1 5,1 6号蛋白组分经热处理后逐步消失 ,出现分子量为 1 0 4 62 0的 1 7号蛋白质新组分 ,β-巯基乙醇处理证明此蛋白组分的出现与 1 2 ,1 3,1 4,1 5,1 6号蛋白组分的消失具有相关性 ,这些组分的次级结构主要靠二硫键结合 ;热处理使豆奶巯基含量急剧下降 ;热处理失活 90 %的胰蛋白酶抑制剂 ,95℃处理需要 35min,1 2 0℃需 7min,而 1 40℃只需 60 s左右。结论 : 热处理导致豆奶蛋白巯基的变化从而引起蛋白组分的变化 ;胰蛋白酶抑制剂的热致死时间曲线表明 ,在 95~ 1 40℃范围内 ,温度增加 30℃ ,钝化90 %胰蛋白酶抑制剂的热处理时间缩短为原来的 1 /1
- 黄惠华郭乾初梁汉华高孔荣
- 关键词:豆奶电泳胰蛋白酶抑制剂巯基
- 麦麸水不溶性膳食纤维对NO_2^-清除作用的研究被引量:85
- 1997年
- 麦麸水不溶性膳食纤维在胃液pH值条件下对NO2-具有强烈的清除作用。其最大清除速率(Vmax)为10.52μmol/g·h,最小清除浓度(Cmin)为0.68mol/L,最大清除量(Mmax)为35.65mol/g。随着pH升高,清除能力急剧下降。低pH下被清除的NO2-王在pH7时会有少量重新释放出来。金属离子Ca2+、Fe2+、Zn2+对其清除NO2-有促进作用,同时能阻止pH升高后NO2-的再释放。
- 欧仕益高孔荣黄惠华
- 关键词:麦麸膳食纤维金属离子食品添加剂
- 脉冲溢流喷射器在染整废水治理中的应用
- 1994年
- 脉冲溢流喷射器取代罗茨鼓风机,用于染整废水调节池效果良好,水质均和,不沉淀,无出现厌氧发酵现象,单耗吸气量为441m^3/kwh,是罗茨鼓风机9~10倍,这种喷射器可以用于活性污泥法和生物接触氧化法等废水治理系统,取代罗茨鼓风机。
- 高孔荣赵汝鹏高建伟沈立刘洁萍
- 关键词:染整废水活性污泥法废水治理生物接触氧化法单耗
- 大豆蛋白中7S和11S蛋白的功能特性研究被引量:12
- 1996年
- 溶解性、乳化性、起泡性和粘度等功能特性是大豆分离蛋白(Soy Protein Isolate,简称SPI)十分重要的性质,而大豆蛋白的组成和结构决定其功能特性。 大豆蛋白中的主要球蛋白为11S和7S蛋白,两者占全蛋白的70%。11S分子量为350,000~370,000,由两个六角环构成,每一个环由三个酸性亚基(acidic subunits分子量35,000~37,000)和三个碱性亚基(basic subunits,20,000)组成疏水性的聚合体。
- 肖凯军高孔荣李琳郭祀远蔡妙颜
- 关键词:大豆蛋白
- 甘蔗糖蜜酒精工业废液治理的研究被引量:13
- 2000年
- 本文综述了目前国内外甘蔗糖蜜酒精废液主要治理方法 ,同时提出了一种资源回收 ,成本低 ,具有经济效益及较大的社会效益的治理方法。
- 彭超英朱国洪尹国高孔荣
- 关键词:甘蔗糖蜜酒精废液废水处理
- 菠萝汁对鲜豆浆酶解作用的研究被引量:4
- 1997年
- 利用菠萝汁对鲜豆浆进行酶解。测定和电泳分析结果表明,在pH8.0,温度60℃,反应时间60min的条件下,菠萝蛋白酶能使豆浆中大分子量(Mr1096478)的蛋白组份降解成5种分子量为7,586,83176、190,546、319,890、524,807的小分子蛋白质和多肽类分子,其等电点也由pH5.9、6.0变为pH5.3、5.5。酶解后的游离氨基酸在种类和数量上没有变化,产物是多肽或小分子量的蛋白质。
- 黄惠华高孔荣张少兰
- 关键词:菠萝汁豆浆酶解作用