-
覃小丽
-

-

- 所属机构:西南大学食品科学学院
- 所在地区:重庆市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:中央高校基本科研业务费专项资金
相关作者
- 刘雄

- 作品数:277被引量:1,531H指数:22
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:辣椒素 短链脂肪酸 花椒 纳米纤维素 血脂
- 钟金锋

- 作品数:93被引量:327H指数:8
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:海藻酸钠 脂肪酶 分子动力学模拟 竹笋膳食纤维 竹笋
- 阚建全

- 作品数:520被引量:5,225H指数:33
- 供职机构:西南大学
- 研究主题:花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
- 郑炯

- 作品数:162被引量:1,080H指数:18
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:竹笋膳食纤维 麻竹笋 竹笋 质构特性 流变特性
- 张甫生

- 作品数:192被引量:1,208H指数:18
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:魔芋葡甘聚糖 质构特性 微观结构 流变特性 竹笋膳食纤维