王伟华
作品数: 77被引量:171H指数:7
  • 所属机构:塔里木大学
  • 所在地区:新疆 图木舒克市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

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作品数:129被引量:643H指数:13
供职机构:塔里木大学
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供职机构:塔里木大学
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宋周林
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研究主题:抗原抗体反应 人工抗原 牛血清蛋白 电化学免疫传感器 三唑锡
梁鹏举
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研究主题:超级电容器 物理化学 棉秆 电化学电容 复合材料
赵海蓉
作品数:5被引量:0H指数:0
供职机构:塔里木大学
研究主题:抗原抗体反应 人工抗原 牛血清蛋白 电化学免疫传感器 三唑锡
胡桐泪的生理功能及在面粉中的应用研究
2024年
本文综述了胡桐泪的主要成分、活性物质对面粉功能特性的影响、安全性以及在面粉加工中的应用前景,并展望了未来面粉产业的发展,旨在推动胡杨资源的开发利用,促进面粉产业的进一步发展。
马秋洁王伟华
关键词:面粉功能特性
石榴风味酸奶的研制被引量:9
2020年
以石榴汁为主要的呈味和呈色物质,乳酸发酵后制成一种具有良好风味的凝固型酸奶。考察不同单因素对酸奶感官评分的影响,并采用响应面法对石榴风味酸奶配方进行优化。结果表明:石榴风味酸奶在42℃发酵条件下发酵4 h的最佳生产配方为:石榴汁添加量为4.4%,巴旦木乳添加量为4%,蔗糖量添加量为7.2%,发酵剂接种量为3%。以此工艺条件做5组平行试验,石榴风味酸奶组织结构光滑均匀,口感细腻,具有石榴特有的良好风味,感官评分值为(90.70±0.41)分。
孟玉昆高冬腊吴斌何永盛张春疆张胜福刘莹王伟华
关键词:石榴汁
一种破除藜科植物种子休眠的方法
本发明公开了一种破除藜科植物种子休眠的方法,采用机械处理与赤霉素处理相结合的技术手段打破植物种子休眠,促进种子萌发。实验结果表明,本发明的方法可以快速高效地破除藜科植物种子休眠,显著提高种子萌发率,大大缩短植物育苗时间,...
韩占江王伟华李志军程龙
文献传递
一种西梅膳食纤维的制备方法及其产品和应用
本发明公开了一种西梅膳食纤维的制备方法及其产品和应用,属于加工生产技术领域,包括以下步骤:在经过预处理得到的西梅粉中加入蒸馏水,加入木瓜蛋白酶和α‑淀粉酶的混合酶进行水浴加热;加入纤维素酶进行二次水浴加热;对得到的酶解液...
王伟华徐天旭贺明山贺灵灵晁增友
丁酸梭菌优良菌株LXYB-2抑菌活性及抗逆性研究被引量:11
2018年
该研究以一株丁酸梭菌(Clostridium butyricum)LXKJ-1为出发菌株,通过常压室温等离子体(ARTP)诱变得到的一株耐丁酸钠突变菌株LXYB-2,采用牛津杯法比较菌株LXYB-2与菌株LXKJ-1的抑菌能力,同时采用活菌计数法对两株菌株的耐高温、人工胃液、人工肠液及胆盐等抗逆性进行比较。结果表明,两株菌株对9种常见致病菌均有较好的抑菌活性,除单核细胞增生李斯特氏菌和金黄色葡萄球菌外,两株菌的抑菌活性差异显著(P<0.05)。在高温90℃处理5 min时,两株菌耐受性差异显著(P<0.05);人工胃、肠液耐受性实验结果无显著差异(P>0.05);在胆盐质量分数达到0.4%时,两株菌胆盐耐受性差异显著(P<0.05)。优良菌株LXYB-2更适合作为益生菌饲料添加剂产品应用于动物养殖业。
谢丽静王丽王伟华王海宽张仁文
关键词:丁酸梭菌抑菌能力抗逆性
复合果味果卷加工工艺研究
2022年
本试验以山楂、香梨、桔子为原料,通过单因素、正交试验确定产品的最佳配方:料液比为1∶0.4,蔗糖添加量为40%,柠檬酸添加量为0.1%,抗坏血酸添加量为0.4%,葡糖酸内酯添加量为0.25%,β-环糊精添加量为2.0%。食品添加剂最佳配方:果胶添加量0.35%,刺槐豆胶添加量0.15%,卡拉胶添加量0.2%。该产品属多种口味复合型果卷,其色泽、甜味、酸味及组织状态通过调配均使原料本身的特性表现出来。
欧阳萍徐天旭王翻红任红芳王伟华
红枣奶片的研制被引量:13
2016年
以红枣和脱脂奶粉为主要原料,研究红枣奶片的制作工艺。以感官评定为指标进行单因素对比试验和L9(34)正交优化试验,结果表明,红枣奶片的最佳调味配方为:脱脂奶粉的添加量为40%、浓缩红枣汁的添加量为15%、绵白糖的添加量为13%、木薯淀粉的添加量为9%,制得的奶片具有红枣的香味和牛奶香味,口感细腻柔滑。同时,设计了一套产品包装。
王伟华向延菊宋勇
原花青素含量测定方法考察及应用被引量:11
2019年
以慕萨莱思酒为原料,对3种原花青素测定方法 (香草醛-盐酸法、香草醛-硫酸法、正丁醇-盐酸法)进行方法学考察,筛选出葡萄酒原花青素测定方法,并对7种葡萄酒原花青素含量进行比较。对3种方法进行精密度试验、方法回收率试验和稳定性试验。选用优化方法对7种葡萄酒原花青素进行含量测定。结果表明, 3种方法精密度分别为6.23%, 9.87%和19.12%,加标回收率分别为15.23%, 48.44%和69.77%,稳定性从高到低依次为:盐酸-香草醛法、硫酸-香草醛法、盐酸-正丁醇法,其中盐酸-香草醛法有较高精密度、稳定性,而回收率严重偏低,原因有待考察。用该方法测定7种葡萄酒原花青素含量并加以比较,长城干红葡萄酒、张裕红红葡萄酒、威龙红葡萄酒、慕萨莱思中原花青素含量较高,分别为1 100.80, 996.5, 344.3和330.8μg/mL。
蒋静王伟华
关键词:葡萄酒原花青素稳定性精密度
新疆阿拉尔市基层流通环节食品安全监管措施初探
2022年
食品流通环节作为连接食品生产、加工环节和人们消费环节的桥梁,涉及批发、经营、贮存、运输和配送等多个环节,因此加强流通环节食品安全监管至关重要。本文以新疆阿拉尔市为例,梳理了流通环节食品安全监管现状及存在的问题,同时结合国内外先进地区监管经验,提出了加强流通环节食品安全监管的对策。
李佩王伟华
关键词:食品安全
穿羊肉模具
1、外观设计产品的名称:穿羊肉模具。;2、外观设计产品的用途:主要用来穿羊肉串。;3、外观设计的设计要点:在于该外观设计的外部形状。;4、指定一幅最能表明设计要点的图片或者照片:立体图。
王伟华韩占江向延菊古扎力孜克.肉孜