李雪琴
作品数: 112被引量:442H指数:12
  • 所属机构:河南工业大学
  • 所在地区:河南省 郑州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

陈洁
作品数:294被引量:1,146H指数:15
供职机构:河南工业大学粮油食品学院
研究主题:面条 挂面 面团 面条品质 小麦粉
韩小贤
作品数:137被引量:468H指数:13
供职机构:河南工业大学
研究主题:冷冻面团 馒头 面粉 面食制品 抗肿瘤活性
吕莹果
作品数:116被引量:611H指数:14
供职机构:河南工业大学粮油食品学院
研究主题:面条 切条 谷氨酸脱羧酶 冷冻面条 面团
王显伦
作品数:61被引量:188H指数:8
供职机构:华中农业大学食品科学技术学院
研究主题:冷冻面团 馒头 馒头品质 面食制品 面团品质
陈颖
作品数:44被引量:269H指数:10
供职机构:陕西师范大学
研究主题:冷冻面团 面食制品 臭氧 耐热菌 添加剂