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方敏
作品数: 4
被引量:114
H指数:4
所属机构:
上海水产大学食品学院
所在地区:
上海市
研究方向:
轻工技术与工程
相关作者
沈月新
作品数:49
被引量:842
H指数:17
供职机构:上海商学院
研究主题:壳聚糖 HACCP 冷冻食品 冷冻 食品加工
方竞
作品数:5
被引量:165
H指数:5
供职机构:上海水产大学食品学院
研究主题:臭氧水 动力学 稳定性 食品加工 杀菌
王鸿
作品数:4
被引量:169
H指数:3
供职机构:上海水产大学食品学院
研究主题:壳聚糖 脱乙酰度 臭氧水 抑菌性 动力学
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