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刘美玉
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- 所属机构:河北工程大学
- 所在地区:河北省 邯郸市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:“十一五”国家科技支撑计划
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- 作品数:665被引量:2,663H指数:23
- 供职机构:中国农业大学
- 研究主题:干酪 双歧杆菌 益生菌 酪蛋白 乳清蛋白
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- 作品数:13被引量:0H指数:0
- 供职机构:河北工程大学
- 研究主题:鸡蛋 面包改良剂 面包 蛋壳膜 超微粉碎
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- 作品数:217被引量:464H指数:11
- 供职机构:中国农业大学
- 研究主题:干酪 发酵剂 凝乳酶 原料乳 乳铁蛋白
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- 作品数:157被引量:1,043H指数:17
- 供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
- 研究主题:葡萄 乳酸菌 干酪 再制干酪 葡萄酒
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- 作品数:74被引量:449H指数:12
- 供职机构:中国农业大学
- 研究主题:腊肉 理化性质 干酪 冷藏 冷却猪肉