刘敬忠
作品数: 9被引量:0H指数:0
  • 所属机构:中国食品发酵工业研究院
  • 所在地区:北京市
  • 研究方向:轻工技术与工程

相关作者

刘伟成
作品数:43被引量:58H指数:3
供职机构:中国食品发酵工业研究院
研究主题:啤酒 保健啤酒 麦汁煮沸 麦汁 啤酒产品
一种啤酒添加剂
本发明公开了一种啤酒添加剂,本发明属于啤酒生产领域,本发明解决的技术问题是提供一种啤酒添加剂。一种啤酒添加剂由40-60%的人参提取物粉粒,3-6%的硫酸锌,0.5-1%的苏氨酸,0.5-2%的蛋氨酸,0.5-1%的缬氨...
刘伟成刘敬忠
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啤酒酵母菌株及其应用
本发明公开了一种啤酒酵母菌株及其在啤酒发酵方面的应用。本发明所提供的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),该菌株保藏于中国普通微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏编号为CGMCC No,3...
刘伟成刘敬忠
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一种酵母菌株及其应用
本发明公开了一种啤酒酵母菌株及其在啤酒发酵方面的应用。本发明所提供的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)Z5,保藏编号为CGMCC No3218。选育方法如下:原始出发菌种→试管活化→离子注入诱变...
刘伟成刘敬忠
一种啤酒添加剂
本发明公开了一种啤酒添加剂,本发明属于啤酒生产领域,本发明解决的技术问题是提供一种啤酒添加剂。一种啤酒添加剂由40-60%的人参提取物粉粒,3-6%的硫酸锌,0.5-1%的苏氨酸,0.5-2%的蛋氨酸,0.5-1%的缬氨...
刘伟成刘敬忠
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保健啤酒及其生产方法
本发明公开了一种保健啤酒及其生产方法,本发明属于啤酒生产领域,特别涉及一种保健啤酒生产方法。本发明解决的技术问题是提供一种保健啤酒及其生产方法。本发明的技术方案概述如下:一种啤酒生产方法,包括麦汁煮沸,主发酵和后发酵,其...
刘伟成刘敬忠
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一种啤酒生产方法
本发明公开了一种啤酒生产方法,本发明属于啤酒生产领域,特别涉及一种保健啤酒生产方法。本发明解决的技术问题是提供一种啤酒生产方法。一种啤酒生产方法,包括麦汁煮沸,主发酵和后发酵,其特征是在麦汁煮沸阶段加入酒花、金银花和玫瑰...
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啤酒酵母菌株及其应用
本发明公开了一种啤酒酵母菌株及其在啤酒发酵方面的应用。本发明所提供的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),该菌株保藏于中国普通微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏编号为CGMCC No,3...
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保健啤酒及其生产方法
本发明公开了一种保健啤酒及其生产方法,本发明属于啤酒生产领域,特别涉及一种保健啤酒生产方法。本发明解决的技术问题是提供一种保健啤酒及其生产方法。本发明的技术方案概述如下:一种啤酒生产方法,包括麦汁煮沸,主发酵和后发酵,其...
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一种酵母菌株及其应用
本发明公开了一种啤酒酵母菌株及其在啤酒发酵方面的应用。本发明所提供的啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)Z5,保藏编号为CGMCC No3218。选育方法如下:原始出发菌种→试管活化→离子注入诱变...
刘伟成刘敬忠
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