-
张佳敏
-
![](/images/user-pic.gif)
-
![](/images/index-lm-pic2.jpg)
- 所属机构:成都大学
- 所在地区:四川省 成都市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:肉类加工四川省重点实验室开放基金
相关作者
- 王卫
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:190被引量:657H指数:12
- 供职机构:成都大学
- 研究主题:肉制品 发酵 风味 挥发性风味 腊肠
- 白婷
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:118被引量:481H指数:12
- 供职机构:成都大学
- 研究主题:风味 挥发性风味物质 发酵 发酵香肠 挥发性风味
- 王卫
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:187被引量:1,077H指数:15
- 供职机构:成都大学
- 研究主题:肉制品 酶解 发酵香肠 骨素 肉制品加工
- 吉莉莉
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:87被引量:335H指数:11
- 供职机构:成都大学
- 研究主题:发酵香肠 发酵 腊肠 肉制品 天然植物提取物
- 张崟
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:218被引量:1,115H指数:16
- 供职机构:成都大学
- 研究主题:鱼糜 罗非鱼 酶解 食品安全 羊肉