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马中苏
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- 所属机构:吉林大学
- 所在地区:吉林省 长春市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家高技术研究发展计划
相关作者
- 刘欢
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- 改性胡萝卜纤维对大豆分离蛋白膜阻二氧化碳和氧气性能的影响被引量：1
- 2010年
- 以胡萝卜渣中提取的胡萝卜纤维为原材料,将改性胡萝卜纤维添加到大豆分离蛋白中制备可食膜,研究纤维素酶改性条件对膜二氧化碳透过率(Pco2)、氧气透过率(Po2)和选择透气比(β)的影响。结果表明,当胡萝卜纤维质量分数为30%、纤维素酶浓度为0.3 mg/mL和纤维素酶反应时间为2 h时,可食膜阻CO2和O2性能与选择透气性能最佳。
- 刘欢张晓明王新伟孙秀秀马中苏
- 关键词：大豆分离蛋白氧气透过率
- 锥蓝式离心机分离效率的研究
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- 文献传递
- 不同反应条件对酶改性胡萝卜纤维的影响
- 2010年
- 以胡萝卜渣中提取的胡萝卜纤维(carrot fiber,CF)为原材料进行酶改性,研究纤维素酶浓度和反应时间对CF的平均长度、平均宽度、长宽比、还原糖浓度和可及度的影响,以及纤维素酶改性前后CF平均长度和平均宽度的分布情况。结果表明,随着纤维素酶浓度和反应时间的增加,CF的平均长度、平均宽度和长宽比减小;还原糖浓度和可及度增加。从节约纤维酶用量和时间的角度考虑,当纤维素酶浓度为0.4 mg/mL和反应时间为2 h时,平均长度、平均宽度、长宽比、还原糖浓度和可及度最佳。
- 刘欢张晓明王新伟马中苏
- 关键词：纤维素酶改性
- 马铃薯淀粉基可食薄膜的研究被引量：19
- 2003年
- 研究了一种可以迅速溶于热水的可食性薄膜。该薄膜以马铃薯淀粉作为基材,羧甲基纤维素钠作为增强剂,环氧丙烷作为交联剂。正交优化试验结果表明,对膜的抗张强度和断裂伸长率影响最显著的因素是淀粉的浓度,对膜的热水速溶率影响最显著的因素是干燥温度。
- 毕会敏马中苏闫革华李欣欣石晶王昕
- 关键词：马铃薯淀粉可食薄膜速溶
- 胡萝卜纤维的研究被引量：1
- 2010年
- 测定胡萝卜纤维中总纤维、纤维素、半纤维素和木质素的含量,并研究纤维的形态。对比了打浆前后胡萝卜纤维的形状特点,并对表征纤维特征的指标进行测定,包括胡萝卜纤维长度、宽度、长宽比以及胡萝卜纤维长宽度分布频率等。研究结果为:胡萝卜中总纤维含量为8.42%,纤维素含量为2.88%,半纤维素含量为1.52%,木质素含量为3.83%;未经打浆处理的胡萝卜纤维是挺硬的、蜷缩的,而经过打浆的胡萝卜纤维全部舒展开并且表面起毛,有类似丝线状的细纤维;胡萝卜纤维平均长度为0.588mm,平均宽度为0.012mm,长宽比为50.28。
- 王新伟孙秀秀刘欢马中苏
- 关键词：胡萝卜纤维
- 谷物低温真空干燥机理的探讨被引量：18
- 2006年
- 基于水势理论分析,建立了谷物低温真空干燥的数学模型。该模型能够同时反映粮食初始水分、平衡水分、干燥温度、介质压力、介质湿度等对干燥过程的影响规律。根据此模型分析了玉米低温真空干燥的机理,并指出与热风干燥相比较,低温真空干燥在低温下能有效地提高谷物籽粒相对环境的水势,从而在保证谷物品质受损伤小的前提下,有效提高干燥的效率和降低干燥的能源消耗。同时,通过对初始水分不同的两组样品的试验,研究了谷物低温真空干燥过程中水分变化的规律,谷物低温真空干燥过程包括3个阶段:加速阶段、恒速阶段和降速阶段,随真空度的提高,到达安全储藏水分的时间减少,平衡水分降低。
- 尹丽妍于辅超吴文福马中苏
- 关键词：低温真空干燥数学模型水势谷物
- 番茄果实采收后的硬度测定及其变化规律被引量：21
- 2005年
- 试验研究一种能够准确评价番茄硬度的测定方法,建立番茄在贮藏期间硬度变化的动力学模型。在分析测定番茄硬度变化的全过程后,认为番茄硬度和测定硬度时的变形量应同时用于评价番茄的品质。研究表明,番茄硬度在贮藏期间的变化符合一级动力学模型,通过试验确定模型的参数,对新鲜番茄初硬度进行测定,可预测番茄的品质变化,为番茄的采摘和贮运提供理论依据。
- 王昕李建桥任露泉马中苏
- 关键词：番茄动力学模型果实采收
- 利用小型真空油炸实验台对果蔬脆片生产工艺的研究被引量：10
- 2002年
- 利用自制的小型实验台,为真空低温油炸技术规模化生产果蔬脆片提供基本的工艺操作参数。本文研究了不同的原料及不同的工艺条件对成品质量的影响,并从中选出几种不同物性原料生产高质量果蔬脆片的最佳工艺参数及工业化生产中质量控制的方法。
- 石晶马中苏王昕
- 关键词：工艺参数果蔬脆片生产工艺
- 魔芋葡甘聚糖对方便米饭品质及抗性淀粉含量的影响被引量：4
- 2015年
- 在方便米饭的制作工程中添加魔芋葡甘聚糖(KGM),研究魔芋葡甘聚糖对方便米饭品质及抗性淀粉含量的影响,以方便米饭的复水性和抗性淀粉(RS)含量为指标,通过单因素试验及正交试验设计,得到添加KGM的功能型方便米饭的最佳工艺参数为:KGM添加量占大米质量的百分比为8%,浸泡时间为60 min,米水质量比为1:1.8。在此条件下进行验证实验得出,方便米饭的复水性为2.231,RS含量为12.093 g/100 g。感官评价也表明:添加KGM的方便米饭复水后的口感和滋味等均优于未添加KGM的方便米饭。
- 王亚静张凌马中苏聂娅娜朱诗萌
- 关键词：方便米饭KGM复水性感官评价
- 一种用于动物代谢实验粪尿自动分离与定时收集的装置
- 本实用新型涉及一种用于动物代谢实验粪尿自动分离与定时收集的装置，属于动物实验器具技术领域。包括支架、饲养笼、粪尿分离装置和粪尿收集保存装置，饲养笼固定于支架上，饲养笼底部为网栅；粪尿分离装置设置在饲养笼下方，粪尿收集保存...
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