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搜索到1375篇“ 餐饮单位“的相关文章

2021—2023年天水市中小型餐饮单位消毒餐饮具安全现状分析: 2024年; 目的:分析天水市中小型餐饮单位消毒餐饮具安全现状,为餐饮单位提高就餐安全提出建议。方法:根据《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》(GB 14934—2016),于2021—2023年对天水市中小型餐饮单位复用消毒餐饮具进行抽样分析。结果:2021年、2022年和2023年天水市消毒餐饮具抽检平均合格率分别为59.1%、62.5%和47.0%。结论:天水市中小型餐饮单位餐饮具消毒力度还有待进一步加大,餐饮行业与监管部门还需进一步加强协作,确保饮食安全。; 赵丽毛焕军胡莹莹史立学; 关键词：食品安全

餐饮单位远程油烟检测方法、装置、系统及可读存储介质: 本发明提供了一种餐饮单位远程油烟检测方法、装置、系统及可读存储介质。其中，所述方法通过采集服务器、数据服务器和监控服务器对任务指令和油烟检测数据进行在服务器之间的数据交互，能够实现基于网络通信由服务端对监控端的油烟污染状...; 杨蓉谷育钢李玉涛游荣亮曾庆龙

2023年青岛市市南区餐饮单位碘盐使用情况和从业人员知信行现况调查: 2024年; 目的了解青岛市市南区餐饮单位加碘食盐使用情况,掌握现阶段餐饮单位从业人员碘缺乏病相关知识、态度、行为情况,为适时采取针对性防治措施和科学调整干预策略提供依据。方法 2023年在青岛市市南区抽取5个街道,每个街道随机抽取4个企事业单位食堂、10家中型餐馆和10家小型餐馆,采集后厨的100 g食用盐进行碘含量测定;并通过问卷星平台对从业人员进行问卷调查。结果共采集餐饮单位食用盐120份,盐碘中位数为25.10 mg/kg,碘盐覆盖率、合格碘盐食用率、碘盐合格率分别为77.50%、75.00%、96.77%,其中企事业单位食堂、中型餐馆、小型餐馆合格碘盐食用率分别是50.00%、80.00%、80.00%。餐饮单位从业人员对碘缺乏病总体知晓率为86.33%,知晓组和不知晓组对碘缺乏病的知识、态度、行为之间差异均有统计学意义(P<0.05)。结论 2023年青岛市市南区餐饮单位碘盐覆盖率和合格碘盐食用率不高,还需进一步加大多部门协调力度,完善碘盐监管机制,加强餐饮单位从业人员乃至全人群的碘缺乏病防治知识健康教育,提高沿海地区居民在外就餐合格碘盐食用率。; 张平任睿徐艳杨英彩吴巧贾光; 关键词：餐饮单位碘盐覆盖率碘缺乏病

福建省餐饮单位碘盐覆盖情况调查分析: 2023年; 目的了解福建省餐饮单位合格碘盐使用情况,为适时调整全省碘缺乏病防治策略措施提供科学依据。方法在福建省的9个设区市各抽取1个城市和1个农村监测点,每个监测点按东、西、南、北、中各随机抽取1个乡(街道、镇、乡),每个乡/镇各随机抽取企事业单位食堂2家、中型餐馆5家及小型餐馆5家;调查餐饮单位的基本情况并采集其使用盐样进行碘含量测定。结果共调查餐饮单位1080家,采集盐样1080份,碘盐覆盖率95.8%(1035/1080),合格碘盐覆盖率为93.0%(1004/1080),碘盐中位数24.1mg/kg;合格碘盐覆盖率:企事业单位食堂为:92.2%(166/180)、中型餐馆为93.9%(418/445)、小型餐馆为92.3%(420/455),3者差异无统计学意义(χ^(2)=1.09,P>0.05);沿海地区餐饮单位合格碘盐覆盖率(91.3%)低于内陆地区(96.4%,χ^(2)=9.69,P<0.05)。结论福建省餐饮服务行业合格碘盐覆盖率总体上达90%以上,符合国家碘缺乏病消除标准的要求,但沿海地区餐饮单位的碘盐覆盖率和合格碘盐覆盖率低于内陆地区,需进一步加强健康教育和监督管理。; 吴佳妮陈迪群何萌; 关键词：碘盐餐饮业卫生碘缺乏病

对于餐饮单位在线上外卖平台和线下同时制售凉拌菜的行为该如何定性处罚?: 2023年; 《食品经营许可管理办法》和《网络食品安全违法行为查处办法》同是部门规章,根据《中华人民共和国立法法》第九十一条“部门规章之间、部门规章与地方政府规章之间具有同等效力,在各自的权限范围内施行”之规定,两者效力同等。; 叶真青; 关键词：地方政府规章权限范围餐饮单位凉拌菜《中华人民共和国立法法》

对于餐饮单位在线上外卖平台和线下同时制售凉拌菜的行为该如何定性处罚?: 2023年; 《食品经营许可管理办法》和《网络食品安全违法行为查处办法》同是部门规章,根据《立法法》第九十一条“部门规章之间、部门规章与地方政府规章之间具有同等效力,在各自的权限范围内施行”之规定,两者效力同等。对于餐饮单位在线上外卖平台和线下同时制售凉拌菜的行为该如何定性处罚这一问题,作者依据特别法优于一般法、新法优于旧法、择一从重原则等法律原则进行了认真的分析,认为对于餐饮单位在线上外卖平台和线下同时制售凉拌菜的行为应统一依据《网络食品安全违法行为查处办法》予以处罚。; 叶真青; 关键词：地方政府规章权限范围餐饮单位凉拌菜

信用监管推动餐饮单位诚信意识不断提高: 2022年; 随着国民经济的不断增长,人们的饮食需求日益提升,一定程度上促进了餐饮业的发展和进步,但另一方面,由于专业管理缺乏以及设备设施欠缺,饮食安全问题始终没有得到较好的解决。特别是随着疫情防控进入常态化,人们对餐饮业的安全也提出了更高的要求。针对餐饮行业点多、面广,小企业、小餐馆众多,从业人员众多,监管难度大等问题,有关部门在餐饮行业探索构建以信用为基础的新型监管机制,在建立健全信用承诺制度、分级分类监管方面采取了一系列措施,餐饮单位守法和诚信意识不断提高,监管实效和满意度持续改善。; 刘梦雨; 关键词：餐饮行业信用监管餐饮单位饮食安全餐饮业

餐饮单位使用过期食品(原料)的法律适用: 2022年; 近期,业内人士对餐饮服务单位使用过期食品(原料)的法律适用争论频发。对主张适用“采购不符合食品安全标准的食品原料”和“使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂”法律条款的,笔者认为不值一驳。因为食品过保质期并非必然不符合食品安全标准。; 宁俊; 关键词：食品安全标准食品原料餐饮单位法律条款过期食品餐饮服务单位

如何加强对餐饮单位液化石油气气瓶的安全监管?: 2022年; 近几年来,液化石油气气瓶事故频发,尤其餐饮场所使用的气瓶事故接二连三,如何加强对此类气瓶的监管,作者作为一名基层的特种设备安全监察人员,提出了以下建议:一是全面完成气瓶产权转移,落实气瓶充装单位主体责任。二是全面快速推进气瓶充装追溯管理系统建设,切实杜绝充装非自有产权气瓶和超期未检验气瓶。三是强化餐饮单位气瓶安全使用管理,督促充装单位落实对餐饮单位的安全教育指导责任。四是各部门联合开展对餐饮单位气瓶的专项治理,切实杜绝隐患的发生。这对基层特种设备安全监察人员遇到类似问题时提供了参考。; 张海涛; 关键词：产权转移餐饮单位液化石油气餐饮场所安全监管

上海市H区小型餐饮单位食品安全协同治理研究: 小型餐饮单位在促进经济发展、稳定就业和保障人民群众生活需求方面,发挥着重要作用。近年来,各级政府在小型餐饮单位食品安全治理领域积极作为,取得了很大的成效。不过,长期以来困扰小型餐饮单位食品安全的诸多问题,依然较为突出,特...; 李文鹏; 关键词：小型餐饮单位食品安全协同治理

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