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低氧联合酸胁迫红小豆/绿豆萌发富集GABA及富含GABA芽豆复配米饭的工艺优化: 2024年; 为了研究低氧联合酸胁迫对红小豆和绿豆GABA富集的作用,采用单因素对萌发时间、萌发温度、低氧时间和L-谷氨酸浓度进行考察,在确定高GABA芽豆的胁迫条件基础上,将富含GABA红小豆、绿豆与大米进行复配,利用D-混料设计优化芽豆米饭配方工艺。结果显示,低氧联合酸胁迫对红小豆、绿豆富集GABA有积极促进作用,在萌发时间48 h、萌发温度40℃、低氧时间15 h和L-谷氨酸浓度2.5 mg/mL条件下,萌发红小豆中GABA高达158.32±3.24 mg/100 g。绿豆胁迫条件为萌发时间24 h、萌发温度35℃、低氧时间15 h和L-谷氨酸浓度2.5 mg/mL时,其中GABA含量最高为141.57±4.35 mg/100 g。在此基础上,通过D-混料设计优化确定了复配芽豆米饭的最佳配方为:大米76%、萌发绿豆11%、萌发红小豆13%,此条件下,芽豆米饭GABA含量为23.73±1.03 mg/100 g,感官评分均值为88.76±2.47,制得的芽豆米饭口感、色泽、香味均在可接受范围内,且积累了GABA活性成分,提升了芽豆米饭的营养及功能特性,为进一步开发杂粮复配米饭提供理论参考。; 姜秀杰许庆鹏张家瑜王杰王杰邵海益迟晓星迟晓星张东杰; 关键词：红小豆低氧胁迫 GABA

一种在酸胁迫环境下提升产酒酵母产酒性能的方法: 本发明涉及酿酒技术领域，尤其是一种在酸胁迫环境下提升产酒酵母发酵性能的方法，所述方法包括将库德里阿兹威氏毕赤酵母与所述产酒酵母进行混合培养，所述产酒酵母包括：酿酒酵母和/或拜耳接合酵母，所述方法包括如下步骤：测定所述产酒...; 杨帆席晓黎陈笔陈良强谈冲陈展彦周建国

乳脂肪球膜蛋白在提高嗜酸乳杆菌酸胁迫抗性中的应用: 本发明公开了乳脂肪球膜蛋白（MFGMP）在提高嗜酸乳杆菌酸胁迫抗性中的应用，本发明以嗜酸乳杆菌CICC6074为研究对象，提供合适的酸胁迫条件，通过外源添加乳脂肪球膜蛋白提高了嗜酸乳杆菌的酸胁迫抗性，并进一步测定了酸胁迫...; 郭宇星梁小慧杨玉洁张涛陶明煊刘琛罗海波孔维梅刘菲帆

一种提高酸胁迫下夏枯草药材产量和药用品质的施硒方法: 本发明提供了一种提高酸胁迫下夏枯草药材产量和药用品质的施硒方法，属于中药材种植领域。所述方法是在夏枯草开花期间，对酸胁迫下的植株叶片喷施1‑10 mg/L硒溶液。这一措施明显增强了叶片在酸胁迫下的抗氧化性能，有效地提高了...; 常青山张利霞侯小改张巧明陈双臣陈苏丹王宁李红英孙一鸣陈轲张孔英

一种oxyR基因片段在宿主菌抵御醇胁迫和酸胁迫中的用途: 本发明公开了一种oxyR基因片段在宿主菌抵御醇胁迫和酸胁迫中的用途，属于生物工程技术领域，本发明提供oxyR基因片段在宿主菌抵御醇胁迫和酸胁迫中的用途以及相应的抵御醇胁迫和酸胁迫的重组菌；本发明以遗传背景清晰的大肠杆菌B...; 郭媛庞浩刘艺管明东林丽华汤宏赤魏瑞轩

耐酸和酸敏感酒酒球菌突变株酸胁迫下膜脂肪酸差异分析: 2023年; 利用气质联用(GC)法测定了两株不同酸耐受表型酒酒球菌(Oenococcus oeni)突变株在酸胁迫及无酸胁迫条件下不同生长时期的细胞膜脂肪酸种类与含量,并对两株菌中引起膜脂肪酸差异关键基因fabF在酸压力响应中的功能进行异源验证。结果表明,pH 3.0条件下在培养3 h、36 h及108 h的酸耐受突变株b1和酸敏感突变株b2的2-己基环丙烷-1-癸酸(C19:1)含量均显著高于pH 4.8条件下的C19:1含量(P<0.05);培养3 h及36 h的菌株b1的2-己基-环丙烷辛酸(C17:1)、C19:1含量及总不饱和脂肪酸与总饱和脂肪酸比值均显著高于菌株b2(P<0.05)。此外,pH 3.0条件下培养36 h时,仅在突变株b1中检测到C17:1;培养108 h时,菌株b1的C17:1含量约高于菌株b2的7倍。酸胁迫条件下,过表达菌株b1、b2的fabF基因的重组植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)L1、L2的稳定期OD600 nm值较插入空质粒的重组植物乳杆菌L0分别增加了约12.8%和11.5%,菌体生长的涨幅菌株L1>菌株L2。结果说明,酒酒球菌fabF基因存在的碱基突变并不是引起耐酸菌株b1和酸敏菌株b2在耐酸能力方面存在差异的关键基因。; 王府申家鑫石侃管雪强刘树文; 关键词：酒酒球菌酸胁迫基因过表达

微生物酸胁迫耐受性能强化的研究进展被引量：3: 2023年; 微生物在发酵生产中常面临各种酸性物质的累积,由此造成的酸胁迫严重抑制了菌株的发酵活力和生产性能。因此,微生物在长期进化过程中,通过协调胞内的多个生理系统、代谢途径和调控网络形成了复杂的响应机制以应对低pH胁迫。工业微生物酸胁迫耐受性能的强化是提高其生产效率的关键手段。本文概述了近年来利用适应性实验室进化、预适应、基因组重排、基因工程、全局转录机制工程、系统生物学和合成生物学等方法提高微生物耐酸性能的研究进展,并讨论了相关研究面临的挑战和未来的发展方向。; 胡锦超沈文琦徐超业樊雅祺卢浩宇蒋雯杰李世龙晋洪晨骆健美王敏; 关键词：微生物酸胁迫

酸胁迫对副干酪乳杆菌S1-3耐热性的影响: 为提高乳酸菌在喷雾干燥过程中的存活率,本研究以副干酪乳杆菌S1-3为研究对象,探究酸胁迫对副干酪乳杆菌S1-3耐热性的影响及其作用机制。结果显示,培养至稳定前期的副干酪乳杆菌S1-3经酸胁迫(pH 4.5)处理1 h后,...; 庄若茹张巧玲曹瑾琦王俊国; 关键词：副干酪乳杆菌酸胁迫耐热性肽聚糖热激蛋白

pmrA影响酸胁迫鼠伤寒沙门氏菌生物膜的形成能力被引量：1: 2023年; 为探究pmrA基因对酸胁迫鼠伤寒沙门氏菌生物膜形成能力的影响,以鼠伤寒沙门氏菌野生株(WT)和pmrA基因缺失株(ΔpmrA)为研究对象,对其诱导耐酸能力、菌株特性、生物膜形成能力以及影响生物膜形成的内在因素进行研究。结果:pH 5.4胁迫后ΔpmrA的诱导耐酸能力为WT的53.92%;生物膜培养至第4天,经酸胁迫(pH 5.4)后ΔpmrA的生物膜形成量仅为WT的54.68%;经酸胁迫后,ΔpmrA的泳动能力、疏水性分别为WT的35.20%,59.10%;ΔpmrA经酸胁迫后其生物膜代谢活性、胞外多糖和蛋白的生物合成量与未酸胁迫处理相比虽有一定程度升高,但仍显著低于酸胁迫后的WT(P<0.05),同时酸胁迫后pmrA基因缺失株生物膜的三维立体结构仍较为分散,且膜内活细胞数量显著低于WT。结论:pmrA基因与鼠伤寒沙门氏菌的耐酸能力及生物膜形成能力密切相关。; 杨克慧董鹏程刘昀阁张一敏毛衍伟梁荣蓉罗欣朱立贤; 关键词：沙门氏菌酸胁迫耐酸性菌株特性

高效SRB混合菌群构建及其在酸胁迫条件下的性能研究被引量：1: 2023年; 从不同的自然生境中采样,经富集驯化-分离筛选出6株具有高效去除SO_(4)^(2-)能力的硫酸盐还原菌(sulfate-reducing bacteria,SRB),经分子生物学鉴定,确定所筛菌株皆为脱硫弧菌属。采用系列批式实验对筛选菌株进行生长特性及硫酸盐还原性能分析,并将各菌株按照1∶1∶1∶3∶6∶6比例进行复配组合构建SRB混合菌群,中性条件下其硫酸盐还原能力高达0.401 kg/(m^(3)·d)。采用低pH冲击实验探究混合菌群在酸胁迫条件下的脱硫性能,结果表明,随着pH的不断降低,混菌体系在微生物生长和硫酸盐还原等方面均优于各单菌体系;当pH降至4.5时,混菌体系在经历12 d的迟滞期后,能够逐渐适应酸性环境并恢复硫酸盐还原功能,于28 d后达到90%的SO_(4)^(2-)去除率,而各单菌体系则表现出不同程度的酸抑制甚至相继失效。SRB混合菌群的构建能够通过不同菌株之间的互补协同作用使处理系统具备良好的耐酸性和稳定性。; 张艳梅袁涛李江刘亚洁孙占学; 关键词：废水硫酸盐还原混合菌群酸胁迫

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