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- 魔芋贮藏保鲜技术
- 2024年
- 魔芋,别名磨芋或蒟蒻,为天南星科魔芋属多年生草本药食两用植物,主要食用部位是地下球状块茎。魔芋块茎中含有丰富的葡甘露聚糖(KGM),KGM是一类具有高吸水性和高膨胀性的水溶性、中性植物多糖,具有优良的润滑性、凝胶性、吸水性、黏弹性,是较好的水溶性膳食纤维,因此魔芋在食品、医药、化工等领域都有一定的开发应用。此外,魔芋还含有淀粉、蛋白质、多种维生素和氨基酸,以及钾、磷、硒等矿物质元素,具有减脂、降糖、抗癌、保肝、通便、健胃、抗高血糖和高胆固醇血症活性等功效。我国是魔芋最大生产国,大量鲜魔芋主要用作种芋和加工各种产品,由于其皮薄、水分高、组织柔嫩、易受创伤和感染病害,喜温但又不耐高温、喜湿但又怕水渍,故在贮藏过程中易发生腐坏、水分散失及病虫害加重,合理贮藏保鲜是保证来年种植和生产加工的重要前提。贮藏期间应严防球茎感病和异常温度及过湿条件的影响。
- 关键词：多年生草本贮藏保鲜技术矿物质元素种芋药食两用植物食用部位
- 一种果蔬贮藏保鲜装置
- 本实用新型提供了一种果蔬贮藏保鲜装置，包括柜体，所述柜体内腔的两侧安装有安装框，所述安装框的内腔安装有安装架，所述安装架的内腔安装有磁性板，所述安装架的一侧表面安装有圆轴，所述圆轴的一端安装有压板，所述柜体底端的四角处安...
- 张斌林小丹焦仁雷吴文燕王文博
- 一种杨梅贮藏保鲜方法
- 本发明提供一种杨梅贮藏保鲜方法，属于农产品贮藏技术领域，包括，在低温环境下利用空间电场贮藏杨梅，进一步包括如下步骤：1)采摘后筛选出形状大小均匀相当且无病虫害的杨梅；2)将杨梅浸泡于含有植物固醇和香叶基香叶醇的调节剂中；...
- 李海波谢超
- 一种南果梨贮藏保鲜箱
- 本实用新型涉及贮藏保鲜箱技术领域，公开了一种南果梨贮藏保鲜箱，包括底板，所述底板的顶端前后侧均固定连接有固定板，所述固定板的左右侧均开设有滑槽，所述滑槽内部滑动连接有侧板，两个所述侧板的底端前侧固定连接有固定块，所述固定...
- 郝义李姝谊文博于居盟刘宁李承玲刘沛含
- 果蔬的贮藏保鲜方法
- 本申请实施例提供一种果蔬的贮藏保鲜方法。果蔬的贮藏保鲜方法包括：对果蔬进行间歇式热处理，间歇式热处理包括1～9个热处理周期，每个热处理周期包括：将果蔬置于存储空间内，对果蔬施加第一交变磁场，使得存储空间内的温度上升至第一...
- 王海娟徐荟贾晓丹周思健魏建
- 一种果蔬贮藏保鲜装置
- 本实用新型公开了一种果蔬贮藏保鲜装置，包括：保鲜柜，所述保鲜柜的内部中部固定连接有隔板，所述隔板的两侧和所述保鲜柜的内部两壁均对称开设有多个滑槽，横向开设的两个所述滑槽为一组，每组所述滑槽之间通过移动机构滑动连接有放置板...
- 李刚韩彬
- 一种农产品贮藏保鲜装置
- 实用新型属于贮藏保鲜领域，具体的说是一种农产品贮藏保鲜装置，包括储藏主体和分类机构，所述储藏主体的上端面边缘处安装有第一连接轴；本实用新型通过设置有分类机构，设置的螺纹杆通过微型电机进行转动工作，然后实现对安装的分类板通...
- 涂清苏刘晓翠朱明龚建国王玉珏张薇薇
- 一种蔬菜冷链贮藏保鲜装置
- 本实用新型公开了一种蔬菜冷链贮藏保鲜装置，涉及保鲜装置技术领域，包括贮藏柜，还包括喷水保鲜组件和低温冷藏单元，所述贮藏柜内呈十字设有隔热板，隔热板将贮藏柜内分隔成多个储纳腔，所述贮藏柜内横向上下对称设有转轴，且贮藏柜侧部...
- 卜婉丽管文超闫宪凯闫春光潘会光梁慎
- 香椿芽贮藏保鲜技术研究
- 2024年
- 香椿芽风味独特、营养丰富,但采食期短,容易变味变质。为延长香椿芽贮藏期,在漂烫速冻冷藏法的基础上建立了一种简单、快捷、营养风味保持好的保鲜方法,以感官评分为评价指标,运用理化分析法进行优化,并与4种常用的香椿芽贮藏保鲜方法(袋装贮藏法、保鲜剂冷藏法、食盐腌制贮藏法、漂烫速冻冷藏法)进行比较。结果表明,香椿芽在新鲜采摘后的6 h内,经45~60 s的沸水焯煮漂烫,用10℃的水冷却,沥干水分,装入保鲜袋抽成真空,并于-18℃保存,其特色风味能得到有效保持,营养成分无显著减损,食品安全指标符合GB 2762—2022要求。与上述4种常用的香椿芽贮藏保鲜方法相比,该方法能更好地保留营养物质保留好,亚硝酸盐含量低,更适合香椿芽保鲜。
- 程清海李璐潘从容牛欢欢
- 关键词：香椿芽特色风味贮藏保鲜冷冻保存
- 果蔬贮藏保鲜技术研究进展
- 2024年
- 目前较为常用的果蔬贮藏保鲜技术为传统低温、气调保鲜和化学、涂膜保鲜等技术,作用机制主要是控制温度降低果蔬的失水、失重、发蔫并调节果蔬新陈代谢速率,抑制或延缓其呼吸作用,抑制病原菌及微生物的侵害。本文对现有的传统果蔬贮藏保鲜技术和新型的超高压处理保鲜技术、冷等离子保鲜技术和高压静电场保鲜技术进行了综述,并对未来发展方向进行了展望。
- 张蕊胡生海李明泽
- 关键词：果蔬贮藏保鲜新陈代谢
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- 作品数：505被引量：1,895H指数：19
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- 研究主题：保鲜 贮藏 贮藏品质 灵武长枣 大米
- 王文辉
- 作品数：363被引量：1,931H指数：27
- 供职机构：中国农业科学院果树研究所
- 研究主题：1-MCP 苹果 贮藏 果实品质 采后生理
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- 作品数：564被引量：2,837H指数：26
- 供职机构：天津市农业科学院
- 研究主题：微波介质陶瓷 1-MCP 葡萄 磨盘柿 南果梨
- 关文强
- 作品数：256被引量：1,570H指数：20
- 供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
- 研究主题：保鲜 贮藏 采后 贮藏保鲜 果蔬
