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福建南平复烤片烟自然醇化过程中化学成分及感官质量变化分析被引量：1: 2024年; 为了探究福建南平复烤片烟的自然醇化规律及最佳醇化周期,将南平K326品种B2F和C3F等级复烤片烟存贮于河南新郑醇化库进行自然醇化,分析醇化片烟的化学成分及感官质量的变化。结果表明,随着醇化时间的延长,2个等级片烟中总氮、总植物碱、总糖、还原糖、游离氨基酸总量和pH值均呈下降趋势,多酚总量呈增加趋势。与醇化9个月相比,醇化30个月时B2F和C3F等级片烟的游离氨基酸总量分别下降7.01%和13.79%;多酚总量分别增加25.50%和13.79%。B2F和C3F等级片烟分别在醇化18和15个月时感官质量总分最高,此时可对醇化片烟进行加工,可以保质减耗。相关分析表明,感官质量总分与总植物碱含量呈显著负相关,与游离氨基酸总量分别呈极显著负相关;香气品质与余味均与莨菪亭、芸香苷含量呈显著负相关和极显著负相关;香气量与莨菪亭、芸香苷含量呈显著正相关和极显著正相关。; 范宇鑫王丽君白峰徐辰生段卫东申洪涛王艳芳刘领; 关键词：片烟自然醇化化学成分致香物质感官质量

牡丹江片烟在河南仓储自然醇化过程中的质量变化被引量：1: 2023年; 探究牡丹江烟区复烤片烟在河南仓储自然醇化过程中的质量变化,为河南烟草工业公司合理利用牡丹江片烟原料提供理论依据。将龙江911品种复烤片烟贮存于河南新郑醇化库进行自然醇化,研究醇化片烟外观、感官质量及主要化学成分变化,分析主要化学成分与感官质量的相关性。结果表明,片烟外观质量在醇化24个月时达到最佳,感官质量在醇化27个月时达到最佳。随着醇化时间的延长,片烟的总氮、总植物碱、总糖、还原糖含量,以及多酚类和游离氨基酸类总含量均呈下降趋势,有机酸类总含量呈上升趋势。与醇化9个月时相比,醇化30个月时片烟的总氮和总植物碱含量分别降低15.23%和1.49%,总糖和还原糖含量分别降低3.48%和7.02%,多酚类和游离氨基酸类总含量分别降低9.41%和10.30%,有机酸类总含量增加15.70%。相关分析表明,香气质和杂气均与总氮含量呈显著负相关,与有机酸类总含量呈显著正相关;香气量与总氮、还原糖含量呈极显著负相关;感官质量总分与总氮、总糖、还原糖含量和多酚类总含量呈极显著负相关,与有机酸类总含量呈显著正相关。总之,牡丹江片烟在河南新郑醇化库自然醇化27个月时,感官评吸质量和内在化学成分协调性最佳,此时进行加工利用,既可以保证卷烟质量又能节约仓储养护成本。; 张晓莉元野位辉琴杨新宇刘玉峰刘鑫关熙宁申洪涛段卫东王艳芳刘领; 关键词：片烟自然醇化感官质量化学成分

基于化学计量学的烟叶自然醇化过程潜香物质降解规律研究: 香气是评价烟草品质的重要指标之一，在烟草工业中的烟叶醇化过程中，潜香物质是影响烟叶品质的重要因素。尽管科研人员对香气物质进行了大量研究，但潜香物质的潜在降解机制和致香特征物质的形成机制仍未得到全面系统的阐明。因此，对醇化...; 李雪峰; 关键词：烟叶自然醇化降解规律化学计量学

初烤烟叶自然醇化中物理特性变化: 2023年; 对福建、四川、河南和安徽C3F和B2F等级初烤烟叶自然醇化中物理特性变化规律进行研究,结果发现,随着醇化的进行,4个产地C3F和B2F烟叶的物理特性变化趋势不一致,烟叶厚度、叶质重、单叶重、拉力总体呈下降趋势,烟叶含梗率总体趋势平稳。根据质量变化规律确定打叶复烤顺序为河南、福建、四川和安徽烟叶,适宜打叶复烤加工时间不晚于3月份。研究可为科学地设置打叶复烤工艺参数提供理论依据。; 许斌; 关键词：初烤烟叶醇化

河南中烟不同产区片烟自然醇化规律及关键醇化质量指标筛选: 烟叶醇化是改善烟叶吸食品质的重要环节之一。为探明河南中烟重点产区片烟原料在新郑醇化库内自然醇化过程中质量变化规律,明确烟叶最佳醇化时间范围并筛选出与感官评吸质量关系密切的关键指标,本研究以2018年度河南许昌B1FJ、湖...; 王丽君; 关键词：片烟自然醇化化学成分致香成分感官质量

打叶复烤不同工艺强度对烟叶自然醇化品质的影响被引量：13: 2022年; 【目的】明确高、中、低打叶复烤工艺强度对上部烟叶模块的品质影响。【方法】开展不同工艺强度的打叶复试验,研究烟叶在18个月的自然醇化过程中的化学成分和感官品质的变化情况,并验证其在卷烟叶组中的应用效果。【结果】低强度加工工艺(一润水分17.0%、二润水分17.5%、复烤二区温度78℃)适合于高等级上部烟叶,有效保持了烟叶高浓度、高香气的特点。低强度加工工艺下,总糖含量20.6%(对照样19%)、挥发性有机酸总量119.25μg/g(对照样114.03μg/g)、致香成分总量248.196μg/g(对照样226.672μg/g)、酮类91.802μg/g(对照样87.630μg/g)、醇类35.781μg/g(对照样27.524μg/g)、酯类98.174μg/g(对照样92.469μg/g)、新植二烯624.892μg/g(对照样542.931μg/g)等指标均较对照样高;以2.5%的低强度打叶复烤工艺处理的烟叶替换某叶组配方中的原级模块,感官评吸分数提高0.79分,主要体现在香气、杂气和余味方面的改善。高强度加工工艺(一润水分18.0%、二润水分18.5%、复烤二区温度88℃)不适合于高等级上部烟叶,其润叶强度和高温复烤会导致烟草本香损失,枯焦杂气重。挥发性有机酸总量103.75μg/g(对照样114.03μg/g)、致香成分的酮类82.421μg/g(对照样87.630μg/g)、新植二烯485.960μg/g(对照样542.931μg/g)等指标均较对照样低。以2.5%高强度打叶复烤工艺处理的烟叶替换某叶组配方中的原级模块,感官评吸分数降低0.26分,主要是香气和余味带来的负面作用。【结论】针对高等级烟叶,适宜用低强度工艺进行打叶复烤,可有效保持烟草本香。; 包秀萍王超刘煜宇李河霖朴永革李锋; 关键词：打叶复烤自然醇化化学成分感官评价

烤烟自然醇化和人工醇化过程中感官质量的变化被引量：18: 2020年; 为明确烟叶最佳醇化方式和醇化时间,从而提高烟叶品质、节省醇化成本,以山东诸城复烤后的中部烤烟烟叶为试验材料,对人工醇化和自然醇化过程中烟叶感官评吸指标进行了评价分析。结果表明,两种醇化方式下诸城复烤烟样品的最佳醇化时间均为18个月左右;与自然醇化相比,人工醇化方式对烟叶品质提升效果更好。根据原料库存情况和品质需求采用合适的醇化方式和醇化时间,有利于卷烟企业提高烟叶质量、节约企业成本。; 管恩森孔芳芳王大海高凯王毅李洪波于卫松; 关键词：烤烟醇化感官评吸

烤烟自然醇化过程中类胡萝卜素降解产物含量变化及其与感官质量的关系被引量：10: 2020年; 为了探究烟叶自然醇化过程中类胡萝卜素降解产物含量变化,科学指导烟叶醇化工作,本研究利用气质联用仪对醇化烟叶进行检测。结果表明,醇化过程中,不同部位烟叶类胡萝卜素降解产物含量变化趋势一致,在醇化0~12个月,总量呈上升趋势,期间上部叶极显著增加32.3%,中部叶显著增加25.6%;醇化12个月之后含量呈波动上升趋势,在36个月时含量达到最大值,上、中部叶含量分别为87.48、71.38μg·g^-1。随着醇化进度的增加,巨豆三烯酮、氧化异佛尔酮-2等含量逐渐升高,β-紫罗兰酮、β-环柠檬醛等含量逐渐降低,β-大马酮、金合欢基丙酮A等含量无显著变化。类胡萝卜素降解产物中金合欢基丙酮A、β-大马酮对香气质有显著的有利影响,巨豆三烯酮类物质、香叶醇、二氢猕猴桃内酯对刺激性指标有显著的有利影响;β-环柠檬醛、β-二氢大马酮、香叶基丙酮对烟叶感官质量有着显著的不利作用。; 王玉华王德权高政绪姜振玲席元肖方敏刘春菊杜传印; 关键词：烤烟自然醇化感官质量

自然醇化对烟梗可用性的影响被引量：3: 2019年; 为考察自然醇化对国内烤烟烟梗可用性的影响,选取14个国内7个代表性烟叶产区上部和中部烟梗样品,每自然醇化6个月后将烟梗制成梗丝样本,分析5个自然醇化阶段梗丝样本的物理特性(颜色、光泽、填充值)、感官质量、焦油释放量、CO释放量和卷烟危害性指数(H)的变化规律。结果表明:①自然醇化对梗丝颜色、光泽、填充值、感官质量、焦油释放量和CO释放量有较大影响。②随自然醇化进程,颜色偏深、偏淡梗丝颜色得到明显改善;光泽较差梗丝的光泽得到提高;梗丝填充值先大幅下降后又有所回升;感官质量先小幅上升后又大幅下降;焦油释放量持续大幅下降;CO释放量持续大幅上升。③自然醇化能够逐步缩小不同产区梗丝颜色和光泽的差异,在一定程度上缩小不同产区梗丝填充值、焦油释放量的差异。; 程向红王宏伟楚文娟周浩赵伟民彭玉富田海英; 关键词：自然醇化烟梗梗丝物理特性释放量可用性

不同装箱方式对复烤片烟自然醇化的影响被引量：2: 2019年; 研究了箱内水平4层和箱内坚直4格的包装方式对玉溪K326品种CO3S等级的复烤片烟自然醇化的影响.实验结果表明:与常规包装方式相比,这两种包装方式下的烟叶颜色转深快、油润性好、陈烟香气显露早,略带青杂气;醇化过程中化学反应较剧烈;感官评吸质量约提前4个月达到峰值.综合来看,采用箱内分层分格的包装方式可以加速烟叶的醇化反应,大幅度地缩短烟叶的醇化周期.; 郑红艳武凯熊开胜邹泉谭国治冯振宇易斌赵云川周嘉瑜; 关键词：复烤片烟自然醇化

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