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红曲霉菌孢子冻干保护剂的研究: 2024年; 以红曲霉菌为真空冷冻干燥菌种,通过单因素试验研究不同保护剂对红曲霉菌孢子存活率的影响,在此基础上,采用正交试验优化筛选出最优保护剂组合为蔗糖添加量14%、乳糖添加量3%、海藻糖添加量7%。验证试验得出,以该配方配制的保护剂冻干后红曲霉菌的存活率达到78.47%。; 张蓓蓓冯霞朱英李峰张玲利陈麒名廖云生马卓元高礼红; 关键词：红曲霉菌保护剂存活率

木生红曲霉菌及其应用: 本发明属于植物病害生防技术领域，公开了一种木生红曲霉菌(Xylogonesp.)生防菌剂及其应用，其菌株号为JSAFC 1482，于2024年05月20日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGM...; 徐跃黄晓潇陈佳佳彭金凤李松朱锦傅伟赵昌浩张文晴秦方

木生红曲霉菌及其应用: 本发明属于植物病害生防技术领域，公开了一种木生红曲霉菌(Xylogonesp.)生防菌剂及其应用，其菌株号为JSAFC 1482，于2024年05月20日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGM...; 徐跃黄晓潇陈佳佳彭金凤李松朱锦傅伟赵昌浩张文晴秦方

一种红曲霉菌剂在枸杞发酵中的应用: 本发明公开了一种红曲霉菌剂在枸杞发酵中的应用，涉及微生物发酵技术领域。本发明将红曲霉菌剂应用于枸杞发酵，可以开发得到一种新的枸杞深加工产品。经过实验证实，相对于枸杞原浆，该枸杞深加工产品可以在一定程度上改善缺铁性贫血症状...; 吴燕王晓菁马婷慧李昱龙张锋锋王锐

一种用于红曲霉菌发酵的液态培养基及其制备方法: 本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及一种用于红曲霉菌发酵的液态培养基及其制备方法。本发明提供的用于红曲霉菌发酵的液态培养基包括如下组分：复合碳源、复合氮源、橄榄油、促生长助剂、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、硫酸镁、赖氨酸、苏...; 张薄博张婵刘成建吴朝晖

一种用于红曲霉菌发酵的液态培养基及其制备方法: 本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及一种用于红曲霉菌发酵的液态培养基及其制备方法。本发明提供的用于红曲霉菌发酵的液态培养基包括如下组分：复合碳源、复合氮源、橄榄油、促生长助剂、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、硫酸镁、赖氨酸、苏...; 张薄博张婵刘成建吴朝晖

一种同源重组红曲霉菌基因簇控制桔青霉素的调控方法: 本发明提供一种同源重组红曲霉菌基因簇控制桔青霉素的调控方法，涉及桔青霉素的调控技术领域。包括有基因筛选与定位、同源重组、基因编辑、基因表达调控、代谢工程以及筛选和优化，同源重组技术允许将完整的桔青霉素生产基因簇整体引入红...; 李蔚郭红梅陈富涛马信东

一种高产酸式洛伐他汀的红曲霉菌山楂发酵底物及菌剂和在辅助降脂产品中的应用: 本发明公开了一种高产酸式洛伐他汀的红曲霉菌山楂发酵底物及菌剂和在辅助降脂产品中的应用。根据本发明的研究成果，以添加山楂的小米发酵底物进行红曲霉菌(Monascus ruber)发酵，不仅可显著提升酸式洛伐他汀产量，还能够...; 陈则华董雪周勇夏小乐

一种红曲霉菌株及其在制备发酵茶中的应用: 本发明公开了一种红曲霉菌株及其在制备发酵茶中的应用。所述红曲霉菌株为紫色红曲菌(Monascus purpureus)DCYY‑002，保藏编号为：CCTCCNo：M 2024388。本发明菌株可用于制备洛伐他汀、黄酮类...; 葛晓丽李松修效友陈阿娜黄卫锋高晨孙大圣

红曲霉菌的筛选及其在液态食醋酿造中的应用被引量：3: 2024年; 以大米糖化能力为指标,从红曲米醋传统发酵剂乌衣红曲中分离获得一株红曲霉ZSM1,研究优化了其液态培养产酶条件和酶特性。以大米为主要原料,酒精发酵采用酿酒酵母SFH-JM12,研究了以红曲霉ZSM1发酵液作为糖化剂对液态米醋风味品质的影响,以传统液态米醋酿造糖化剂为对照组,研究比较了发酵米醋中游离氨基酸、有机酸、风味化合物等组成与含量,并进行了感官品评。结果表明,以红曲霉ZSM1作为糖化剂,提高了产品中有机酸含量,乳酸含量达到1.11 g/dL,琥珀酸含量达到1.81 g/dL;具有鲜味的谷氨酸含量显著提高,浓度最高达115.97 mg/g,比对照组提高了16.45倍。甜味氨基酸如丝氨酸含量由4.23 mg/g增加到140.17 mg/g,苏氨酸含量由37.98 mg/g增加到382.34 mg/g;显著提高了产品中甲酸-2-甲基丁酯、乙酸丙酯、2,3-戊二酮等芳香化合物的含量,且产品酸而不涩,刺激性气味显著减弱,香气浓郁,具有典型的醋香,红曲霉ZSM1菌株的应用改善提升了液态米醋的风味品质。; 杜琳琳赵祥颖刘丽萍黄艳红王新文李梦真刘建军; 关键词：红曲霉乌衣红曲米醋

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