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一种磨盘柿柿饼生产用削皮装置: 本发明属于柿饼生产技术领域，尤其是一种磨盘柿柿饼生产用削皮装置，针对现有技术中在对磨盘柿进行削皮的时候只能对沟壑以外的地方进行削皮的问题，现提出以下方案，包括内设空腔整体呈长方体结构的底座，所述底座的上表面中部开有轴承安...; 蒋显聪; 文献传递

CO2脱涩对磨盘柿品质的调控被引量：1: 2021年; 在常温(20±1)℃条件下,研究CO2(80%~90%)处理对磨盘柿感官、营养、生理指标的影响,探讨常温下CO2脱涩处理对磨盘柿品质的影响。结果表明,与对照组相比,CO2处理可显著降低贮藏期间磨盘柿的可溶性单宁含量,同时促进果实果皮强度、L*值、VC、总酚和可溶性固形物含量的降低,加快果实呼吸强度和乙烯生成速率的升高,提高果实相对电导率和丙二醛(MDA)含量的上升速率。主成分分析(PCA)显示,CO2处理方式与呼吸强度、乙烯生成速率的相关性较高。通过SUS-plot图和VIP值具体分析可得磨盘柿两种处理的差异指标为果皮强度、呼吸强度和VC。说明CO2脱涩虽达到较好较快的脱涩效果,却加速了果实的品质降低,引起磨盘柿软化现象发生。; 张鹏颜碧贾晓昱段玉权段玉权孙健盛金凤; 关键词：磨盘柿

微环境气体调控对磨盘柿冰温贮藏期品质的影响被引量：3: 2021年; 为了探讨冰温下微环境气体调控(micro-environment modified atmosphere package+1-methylcyclopropene,mMAP+1-MCP)对磨盘柿贮藏品质的影响,采用对照、微环境自发气调(micro-environment modified atmosphere package,mMAP)、1-甲基环丙烯(1-methylcycloprpoenc,1-MCP)、微环境气体调控4种方式,在冰温(-0.5±0.3)℃下贮藏磨盘柿,研究不同处理对磨盘柿感官指标、营养品质、生理指标的影响。研究发现,与对照和其他2种处理相比,mMAP+1-MCP处理可较好地维持果实原有色泽,减缓果皮强度的下降、延缓果实贮藏期间V c、总酚、可溶性单宁含量的降低,减缓箱体O 2消耗,降低果实呼吸强度和乙烯生成速率,抑制果实相对电导率、丙二醛含量以及箱体内CO 2上升。mMAP+1-MCP处理组综合得分最高,果实品质最优。mMAP+1-MCP处理方式与丙二醛含量、相对电导率的相关性较低,说明mMAP+1-MCP处理可较好地维持果实的膜透性。磨盘柿mMAP+1-MCP处理与其他3组的差异指标为V c、呼吸强度和相对电导率。mMAP+1-MCP结合冰温贮藏可较好地维持磨盘柿品质,减少营养物质的损失。; 颜碧张鹏贾晓昱段玉权李江阔; 关键词：磨盘柿 1-甲基环丙烯冰温

磨盘柿栽培管理技术: 2021年; 1夏季修剪1.1除萌疏枝4-5月间,及时疏除剪口、树冠内膛的过密枝、并生枝,使树冠通风透光。当树体生长表现衰弱时,适当疏除部分结果枝,提高坐果率,防止落果。1.2摘心4月下旬至5月中旬(花期前后),对主枝上的侧生分枝保留20 cm左右摘心,培养成为翌年的结果母枝。如再次萌发的二次枝仍很旺盛,在6月中旬超过20 cm以上,则再次进行摘心。; 徐丽娟苑朝晖杜纪新; 关键词：夏季修剪树体生长二次枝栽培管理技术除萌

一种磨盘柿吊柿晾晒工艺: 本发明公开了一种磨盘柿吊柿晾晒工艺包含以下步骤：选果，选择充分成熟、质地尚未软化、肉质密、形状整齐、无纵沟和缢痕、含糖量高、颜色全橙色的柿果；采收时节：霜降节气；注意要点：柿果不能挤伤、碰伤、带果柄；摘萼片，用美工刀除去...; 郭贺成; 文献传递

磨盘柿果实采后软化机理研究: 柿为我国原产的主要果树之一,在部分地区的经济发展中发挥着重要作用。磨盘柿是我国分布最广、产量很高的主栽品种,但其果实成熟采收后极易软化,导致品质下降甚至腐烂,严重影响果品的贮藏、运输、销售和生产效益,阻碍柿产业的健康发展...; 寇静静; 关键词：磨盘柿采后乙烯

一种磨盘柿原汁发酵果酒加工工艺: 本发明公开了一种磨盘柿原汁发酵果酒加工工艺包含以下步骤：打浆入罐，清洗沥干的柿子经打浆机打浆后经螺杆送料泵送人发酵罐内；前发酵，根据原料量，严格按照配方要求准确称量和添加50ppm左右二氧化硫，0.5％丹宝利酿酒酵母菌，...; 郭贺成; 文献传递

磨盘柿脱涩保脆延长储藏期关键技术研究被引量：2: 2020年; 在实施乡村振兴战略背景下,对磨盘柿行业现有的状况进行分析,发现其具有产业链构建不完善、产品成熟期集中、储藏期短等弊端,进而提出解决方案,集成现有技术对磨盘柿进行处理,研究其脱涩保脆、延长储藏期的关键技术,改良磨盘柿的普通口感,使其达到脆甜可口的效果并保持其硬度,方便运输,为市场增加新产品,更好地迎合大众多元化的选择,并利用HACCP原理对脆口磨盘柿生产的各个环节进行分析,获得产品加工过程的关键控制点,建立脆口磨盘柿的HACCP体系,致力于帮助农民们脱贫致富,解决"三农"问题。; 李潇凡; 关键词：磨盘柿

北京市房山区磨盘柿多元素结果分析被引量：1: 2020年; 目的了解北京市房山区地理标志产品磨盘柿的多元素成分含量,为进一步开发磨盘柿的营养价值提供依据。方法使用电感耦合等离子体质谱仪对房山区两个镇产磨盘柿进行测定。结果经测定分析得出房山区两个镇的磨盘柿13种元素的含量平均值分别为钾2294 mg/kg、钙138.9 mg/kg、镁76.21 mg/kg、铁8.101 mg/kg、钠1.461 mg/kg、锰1.212 mg/kg和锌1.004 mg/kg,其他6种元素铅、镉、总砷、总汞、铬、硒含量低于方法检出限。同一镇不同年份间元素含量比较,锌、铁、锰、钙、钾含量差异有统计学意义(P<0.001),镁、钠含量差异无统计学意义(P>0.05);磨盘柿中钾、钙、锰、锌含量高于日常食用水果(苹果和梨)。结论房山区磨盘柿矿物元素,钾、钙、镁、铁,特别是钾含量高,综合利用开发前景广阔。; 董德泉赵清水黄少平周彦明任永胜李爱军; 关键词：磨盘柿 ICP-MS

1-MCP结合PVC膜低温贮藏下磨盘柿品质变化的研究被引量：3: 2020年; 针对磨盘柿的易软化、易褐变等问题,采取1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合聚氯乙烯(polyvinyl chloride,PVC)保鲜膜的综合处理技术,利用柿果的自发气调作用,研究在低温贮藏环境中磨盘柿品质的变化.结果表明,1-MCP处理能够有效抑制柿果硬度的下降、褐变程度的加深、果实丙二醛(malondialdehyde,MDA)的升高,促进果实中可溶性单宁向不溶性单宁的转化,与对照试验组相比,试验组的果实汁液保持较好,外观完整、色泽明亮,能够最大限度地保持其贮藏品质.; 张鲜桃杜美军李海登刘震远李喜宏任天祥; 关键词：磨盘柿 1-甲基环丙烯低温贮藏

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