搜索到 篇“ 畜产品深加工 “的相关文章

相关作者

章建浩
作品数：275被引量：1,293H指数：22
供职机构：南京农业大学
研究主题：干腌火腿 低温等离子体 冷杀菌 火腿 蛋白质水解
靳国锋
作品数：63被引量：548H指数：14
供职机构：华中农业大学
研究主题：蛋白质水解 脂肪氧化 脂肪氧合酶 干腌火腿 风味
王永丽
作品数：37被引量：263H指数：11
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：风干 生物胺 风鸭 培根 蛋白质水解
张杨萍
作品数：7被引量：51H指数：4
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：蛋白质水解 游离氨基酸 脂质分解氧化 风干 盐量
刘海霞
作品数：7被引量：38H指数：3
供职机构：南京农业大学
研究主题：嫩化 淘汰蛋鸡 风鸡 蛋白质水解 木瓜蛋白酶