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中国传统烹饪技艺在现代餐饮业中的传承与发展研究
2024年
中国拥有数千年的文明史,其烹饪技艺博大精深,源远流长。然而,随着时代的变迁和现代生活方式的转变,中国传统烹饪技艺在现代餐饮业中的地位和影响力受到了挑战。如何在全球化的大背景下,保持和发扬中国传统烹饪技艺,使其在现代餐饮业中焕发新的生机,值得我们深入探讨。
沈张宝
关键词:烹饪技艺现代生活方式现代餐饮业文明史
传承饮食文化 努力建设中华民族现代餐饮文明
2023年
党的十八大以来,党中央在领导党和人民推进治国理政的实践中,把文化建设摆在全局工作的重要位置。党的十八大报告明确指出,建设中国特色社会主义,总布局是经济建设、政治建设、文化建设、社会建设、生态文明建设五位一体。6月2日,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平在北京出席文化传承发展座谈会并发表重要讲话。他强调,在新的起点上继续推动文化繁荣、建设文化强国、建设中华民族现代文明,是我们在新时代新的文化使命。要坚定文化自信、担当使命、奋发有为,共同努力创造属于我们这个时代的新文化,建设中华民族现代文明。我们认为,我国的餐饮业在文化建设中,大有作为。
荆林波
关键词:中共中央总书记文化使命饮食文化现代文明治国理政
建筑装饰符号在哈尔滨现代餐饮空间设计中的研究
餐饮空间设计在建筑装饰符号以人为本的理念下,系统化的空间形态得到了快速的发展。依托于哈尔滨文化背景下大规模人口的迁移,为具有俄式特色餐饮空间的发展创造了有利的条件。本论文针对哈尔滨俄式餐饮空间的构造、装饰、特征等方面的发...
肖福琳
关键词:餐饮空间
现代餐饮管理
严祥和
现代餐饮空间中屏风艺术设计创新研究被引量:1
2022年
屏风的发展历史悠久,在现代仍被广泛应用。该文研究屏风在现代餐饮空间中的应用,探究屏风的历史、发展现状、文化内涵,分析屏风的装饰美学性,展现其形制、材料与工艺之美;由用户需求推导屏风在餐饮空间中的功能,提出屏风艺术设计的创新策略,为屏风设计提供参考,希望通过设计创新,让屏风更好地融入现代生活,为人们提供更好的就餐体验。
单徐榕靳文奎
关键词:屏风餐饮空间文化传承
现代餐饮环境下高校烹饪专业西餐课程建设被引量:1
2022年
西餐课程作为现代烹饪教育领域不可或缺的一部分,完善其建设的重要性不言而喻。以应用型本科教育为例,针对目前烹饪与营养教育专业中西餐及西点相关课程的建设困境与问题展开理论研究和探讨,结合行业内的实际人才需求展开痛点分析,同时根据近年来烹饪与营养教育专业的课程建设经验与教训为西餐课程建设总结出以“定位培养目标、优化培养体系、加强产教融合”为核心的解决方案,为各应用型本科院校未来的课程建设和人才培养模式提供了改革思路。
孟祥忍
关键词:应用型本科教育烹饪与营养教育
蒙古族传统纹样符号在现代餐饮空间中的设计研究
蒙古族传统纹样是一种与生活紧密相关的艺术形式,具有显著民族性、审美性及开放性,将其与现代餐饮空间结合,是推动蒙古族文化传播与发展的有效途径。本文将蒙古族传统纹样符号作为研究对象,分析了符号艺术特征,重点研究其在餐饮空间的...
苏雅
关键词:符号学餐饮空间
灯光照明设计在现代餐饮空间氛围中的研究被引量:7
2021年
社会经济的发展造就了人们生活品质的上升,人们对于生活条件的要求也逐步提高,在饮食方面,人们不但对于饮食的要求高,更对于饮食的环境需求更高。氛围营造是空间重要的构成部分,不同形式灯光照明所营造的氛围在餐饮空间的介入使空间蒙上了一层神秘的面纱。灯光氛围在其中起到的效应也影响着消费者的心理,本文阐述了灯光照明设计融入餐饮空间氛围的营造和将其光影的艺术性融入餐饮空间来更好的提升消费者物质精神的体验感来提出阐述。
傅毅王世旭
关键词:餐饮空间光影氛围
宋代艺术符号在现代餐饮空间设计中的应用研究
当今时代的发展日新月异,中国传统文化在设计领域中被新兴文化和新潮理念冲击,尤其在与我们息息相关的日常空间中体现。所以在室内设计领域中融入中国传统文化是当下设计的重点与难点。在中国几千年的传统文化历史中,宋代文化处于整个艺...
李雪婷
关键词:餐饮空间
基于巴蜀文化,探索现代餐饮空间设计
2021年
我国的巴蜀地区孕育着古老悠久的历史文化。在这片神奇的土地上产生了丰富的人文成果,是我国传统文化的重要瑰宝与结晶。在现代化的今天,巴蜀文化依然受到国内外广泛而深入的关注与研究。在餐厅空间设计中,巴蜀文化的应用可以有效提升设计效果,为设计者提供丰富独特的设计思路和方法,能够有效地增强消费者的消费体验,为餐厅创造更加可观的效益提供了有力的支持与保障。
罗茜
关键词:巴蜀文化餐厅设计

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谢强
作品数:17被引量:27H指数:4
供职机构:无锡商业职业技术学院
研究主题:传送装置 传送带 口哨 连接桥 物料
朱政
作品数:10被引量:2H指数:1
供职机构:山东大学
研究主题:现代餐饮 食堂管理 环境集中监控 乡村社会 无人值守
杜妍
作品数:6被引量:3H指数:1
供职机构:渤海船舶职业学院
研究主题:餐饮服务 餐饮 质量管理 大学生 核心价值观教育
杨晓坚
作品数:8被引量:41H指数:2
供职机构:大理学院
研究主题:白族 文化产业研究 文化产业 少数民族 云南少数民族
张克刚
作品数:36被引量:15H指数:2
供职机构:大连工业大学艺术与信息工程学院
研究主题:咖啡厅 KTV 空间感 设计过程 艺术设计