搜索到351篇“ 持水力“的相关文章
- 饲粮原料持水力测定方法研究及持水力与营养指标相关性分析
- 2024年
- 试验旨在建立饲粮原料滤膜离心持水力测定方法。利用滤膜离心测定21种常规饲粮原料的持水力,分析饲粮原料持水力与营养指标之间的相关性。结果表明:饲粮原料滤膜离心测定持水力的最优条件为滤膜孔径25μm、离心转速3000 r/min;滤膜离心持水力测定结果的标准偏差和平均扩展不确定度均小于离心法;饲粮原料持水力与其半纤维素含量呈显著的正相关(P<0.05),与原料中性洗涤纤维含量呈正相关(P>0.05),与原料淀粉呈负相关。研究表明,饲粮原料滤膜离心持水力测定方法的建立可为准确测定持水力、后期配方设计提供参考。
- 刘倩徐明徐明孙凯佳孙晓菊王小平徐良王鹏宇
- 关键词：持水力营养指标
- 一种具有高持水力的蛋清粉及其制备方法
- 本发明公开了一种具有高持水力的蛋清粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明采用超声波处理以及亲水胶体处理对蛋清中蛋白质进行复合改性，以改变蛋白结构和基团结合为切入点，并结合喷雾干燥技术和热凝固技术，能显著提高蛋清粉热...
- 叶劲松魏海燕唐令奎龙廷渟刘俊锋樊睿
- 高持水力不溶性纤维原料及其制备方法与应用
- 本发明提供一种高持水力不溶性纤维及其制备方法与应用。本发明使用的高持水力不溶性纤维原料来源于木材、木屑加工副产品，通过清除树皮和形成层、切割、粉碎、高温汽化、酸洗和干燥加工技术流程获得，所得不溶性纤维原料的持水力为634...
- 赵金标李忠超孙志强刘岭黄靖懿
- 一种提高江蓠膳食纤维的持水力和膨胀力的方法
- 本发明公开了一种提高江蓠膳食纤维的持水力和膨胀力的方法，其包括以下步骤：将江蓠洗净，加入0.9％‑20％的氯化钠溶液，并调节溶液pH值为5.0‑6.0，再加入α‑淀粉酶和糖化酶进行酶解，得到粗纤维；将所述粗纤维与酵母菌菌...
- 倪辉陈钰红姜泽东胡阳郑明静木尼热·卡地尔张馨月
- 热风干燥对甘蓝粉持水力、持油力及抗氧化活性的影响被引量：1
- 2023年
- 为研究热风干燥条件对甘蓝粉的持水力、持油力及抗氧化活性的影响,以新鲜甘蓝为原料,对不同干燥温度下获得的甘蓝粉的水分含量、持水力、持油力、叶绿素、总酚、黄酮和抗坏血酸含量进行检测,并研究样品的抗氧化活性。结果表明:在干燥温度为50、55、60、65、70℃下,甘蓝粉干燥至水分含量为8.00%以下所需时间分别为24、22、19、17、16 h;干燥温度从50℃升高到70℃,甘蓝粉的持水力、持油力、叶绿素、抗坏血酸含量呈现下降的趋势;干燥温度为55℃时,总酚和黄酮含量最高,分别为1009.68、208.87 mg/L,抗氧化能力最强,其中DPPH自由基清除率为57.39%,羟自由基清除率为77.56%,总还原能力为0.958。综合各项指标,热风干燥温度为55℃时,可以较好地保持甘蓝的持水力、持油力和抗氧化活性。
- 刘荣刘永旭郑志强
- 关键词：热风干燥持水力抗氧化活性
- 龙脊梯田土地利用模式对土壤持水力影响研究
- 2023年
- 土壤水分是土壤生态系统中养分循环与流动的重要载体,是植物生长及生态环境建设的关键影响因子。以龙脊梯田金坑红瑶景区为对象,研究其林地、旱地、水田和抛荒地4种土地利用模式0~5 cm表层土壤的物理性质,分析各类土地表层土壤的持水能力。结果表明,4种土地利用模式下,表层土壤的土壤容重范围为0.45~1.02 g/cm3,最大持水率范围为42.12%~90.92%,土壤非毛管孔隙度范围为18.93%~43.62%。Spearman相关性分析表明,各类土地表层土壤的最大持水率与土壤容重呈极显著负相关(r=-0.911,P <0.01),与土壤非毛管孔隙度呈极显著正相关(r=0.839,P <0.01),与植被覆盖度呈一般显著正相关(r=0.583,P <0.05)。土壤最大持水率排序依次为:林地>抛荒地>水田>旱地。
- 徐德兰朱学莲王凯杰
- 关键词：土地利用土壤持水力龙脊梯田
- 提升大黄鱼冻藏期间持水力的方法
- 提升大黄鱼冻藏期间持水力的方法，包括选购样品、宰杀清洗、沥干水分、包装入袋、设置冷冻液、开启多频超声辅助冷冻设备、设置超声波模式、三频超声波辅助浸渍冷冻、三频超声波辅助冰箱冻藏步骤。本发明利用三频超声波辅助浸渍冷冻辅助大...
- 谢晶梅俊王金锋马璇丁玉庭陈岳明吴昔磊
- 一种改善低盐低磷猪肉肌原纤维蛋白凝胶持水力的方法
- 本发明公开了一种改善低盐低磷猪肉肌原纤维蛋白凝胶持水力的方法，属于肉制品加工工艺技术领域。包括以下步骤：将鹰嘴豆蛋白先进行水浴加热和/或高压均质预处理，再加入碱性氨基酸，得到改性鹰嘴豆蛋白分散液；将改性鹰嘴豆蛋白分散液以...
- 白艳红王昱栗俊广王家乐刘宁宁李可张雅茹袁晶晶
- 超声波处理、磷酸化结合TGase交联复合改性对蛋清热凝胶硬度及持水力的影响
- 为提高新鲜蛋清的热凝胶硬度和持水力,本研究通过超声波处理、磷酸化结合谷氨酰胺转氨酶(TGase)交联复合改性改善脱糖蛋清的热凝胶硬度和持水力,为降低运输和保藏成本,拓宽其应用范围,将其加工成蛋清粉。超声波处理、磷酸化和T...
- 刘俊锋
- 关键词：蛋清磷酸化复合改性
- 一种加热改善猪肉肌原纤维蛋白凝胶持水力的方法
- 本发明涉及一种加热改善猪肉肌原纤维蛋白凝胶持水力的方法，属食品加工工艺技术领域。本发明采用猪肉肌原纤维蛋白置于磁场强度为8‑10 mT低频磁场条件下，同时以2°C/min的加热速率从22℃加热至72℃并保温20‑30 m...
- 孙卫青王贤刘鑫尧夏民权马静
- 文献传递
相关作者
- 钟振声
- 作品数：170被引量：1,024H指数：17
- 供职机构：华南理工大学化学与化工学院
- 研究主题：大豆磷脂 膳食纤维 脂质体 卵磷脂 表面活性剂
- 徐幸莲
- 作品数：1,004被引量：7,507H指数：39
- 供职机构：南京农业大学
- 研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
- 于功明
- 作品数：90被引量：472H指数：11
- 供职机构：齐鲁工业大学
- 研究主题：海藻酸钠 凝乳酶 发酵香肠 红曲米 乳酸菌
- 曾洁
- 作品数：221被引量：529H指数：11
- 供职机构：河南科技学院
- 研究主题：面包 鹅肉 蛋糕 包装箱 甘薯淀粉
- 陈利梅
- 作品数：87被引量：343H指数：11
- 供职机构：中国科学院天津工业生物技术研究所
- 研究主题：浒苔 黄色素 发酵 紫菜 理化性质
