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枸杞茶感官审评 方法 的建立及其主要呈香物质的探索 被引量：1 2025年 审评 方法 ,以盖碗和柱形杯两种冲泡方式,开展冲泡时间和投茶量为变量的感官审评 实验。通过理化指标和气相色谱-质谱(Gas Chromatography Mass Spectrometry,GC-MS)联用技术测定,分析枸杞芽、叶茶主要滋味物质和香气成分的差异,并明确枸杞茶的主要呈香物质。结果表明,4 g、2 min的柱形杯冲泡方式更适用于枸杞茶的审评 ,咸香(熟菜香)和甜香是枸杞茶的主要香气特征;根据正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)模型的变量重要性投影(Variable Importance in Projection,VIP)值,筛选得到苯甲醛、3,5-辛二烯-2-酮、2,4-二叔丁基酚、甲基庚烯酮、正己醛、顺-2-戊烯-1-醇、松香芹醇、2,4-二甲基苯甲醛和苯乙烯9种香气成分为枸杞茶的主要呈香物质,根据它们的香型特征,推断这9种呈香物质可能是咸香(熟菜香)的主要贡献物。本研究可为枸杞茶感官审评 体系的建立和等级划分提供参考,并对枸杞茶的香气品质研究提供一定理论依据。关键词：枸杞茶 感官审评 香气成分 青砖茶感官审评 方法 比较分析 被引量：4 2024年 审评 方法 ,本实验以湖北代表性青砖茶作为研究对象进行煮泡(浸泡式煮茶和喷淋式煮茶),分析不同煮泡条件对青砖茶感官品质及主要品质成分浸出率的影响,并与现行国家标准中冲泡法所得茶汤的感官品质和化学成分进行比较。结果表明,对于紧压型青砖茶,煮泡法茶汤的感官品质明显优于国标冲泡法,煮泡法茶汤的水浸出物、茶多酚、氨基酸、可溶性糖和茶色素等主要品质成分的浸出率远高于国标冲泡法。综合感官品质和品质成分浸出率分析,采用浸泡式煮茶法,在1∶80茶水比、煮沸2 min、静置2~4 min条件下制备的青砖茶茶汤浓度适中,内质品质呈现较为全面。进一步的相关性分析结果表明,可溶性糖、茶褐素及水浸出物浸出率与滋味品质的相关系数较高。该研究结果可为青砖茶及其他类型紧压茶感官品质的客观性评价提供参考。关键词：青砖茶 感官审评 紧压茶 水浸出物 一种基于大模型的文档指标审评 方法 审评 方法 ，包括：S10：采集国家标准文件；S20：对所述国家标准文件进行统一化处理并存入向量数据库；S30：基于待检测文档在所述向量数据库中寻找对应国家标准文...新材料骨植入医疗器械审评 方法 研究及相关思考 被引量：1 2023年 方法 的突破,以期促进新材料成果转化。通过总结可降解镁金属和增材制造用聚醚醚酮等新材料骨植入医疗器械注册申报资料存在的问题,分析目前技术审评 方法 的局限性,为提升审评 人员在新材料研究方面的专业技术水平,帮助加强申请人对医疗器械安全有效性评价的理解,提出审评 方法 改进建议,以期调整审评 思路,提高审评 效率,促进监管服务质量的提升。关键词：骨植入 碾茶审评 中中日两国茶叶感官审评 方法 比较研究 2023年 审评 方法 和我国传统茶叶感官审评 方法 审评 碾茶的区别。关键词：抹茶 感官审评 基于消费者的审评 方法 在中国茶叶出口中的应用 2023年 审评 方法 在中国茶出口贸易中发挥了重要作用,要提高我国茶叶的国际竞争力,必须抓住国际消费市场的需求,研究出一套基于消费者体验角度的审评 方法 ,从而提高中国茶在国际上的话语权。关键词：消费者体验 审评方法 中国茶 出口贸易 数据分析 贵州抹茶与绿茶粉工艺区别和品质对比及审评 方法 2023年 审评 术语》等十余项茶叶推荐性国家标准,给提升抹茶产业指明了新的发展方向。贵州抹茶产量占全国产量的1/5,本文阐述了贵州抹茶的饮用方式及审评 方法 。关键词：抹茶 审评 绿茶粉 一种茶样外形感官品质的审评 方法 审评 方法 ，包括以下步骤：步骤一：外形感官品质审评 ；步骤二：容重；步骤三：百粒重；步骤四：弹性和塑性；步骤五：数据处理。以恩施玉露为材料，针对茶产品的物理特性及其外观品质细化指标的关联性做...基于感官审评 方法 评价红袍11的茶类适制性 被引量：1 2023年 审评 方法 对红袍11制作闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、坦洋工夫红茶、绿茶、白茶的茶类适制性做进一步鉴定。黄旦、大红袍、红袍11制作成闽北乌龙茶,感官审评 总分最高的是红袍11,加工成闽南乌龙茶、坦洋工夫红茶的审评 结果与闽北乌龙茶一致,红袍11总分最高的原因是其香气和滋味的得分高于其他两个品种。福鼎大白茶、大红袍、红袍11制作成绿茶的感官审评 总分最高的是福鼎大白茶,其次是红袍11,最低为大红袍,加工成白茶的结果与绿茶一致。红袍11加工绿茶和白茶总分低于福鼎大白茶的主要原因是其外形、汤色、叶底方面明显逊色于福鼎大白茶。结果表明,红袍11适合制作闽北乌龙茶、闽南乌龙茶及坦洋工夫红茶,且制茶品质优异,为多茶类兼制品种,适合在乌龙茶区及红茶区示范推广。关键词：大红袍 茶树育种 一种茉莉花茶的香气和滋味的品质量化的感官审评 方法 审评 方法 ，包括：从待审评 茉莉花茶样品中取代表性茶样置于审评 杯中，加沸水浸泡后将茶汤沥入审评 碗，对审评 杯中的香气鲜灵度、花香浓度、香气持久性和香气协调性进行打分，并对审评 ...
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