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- 豆类不溶性膳食纤维的提取、功能特性及应用研究进展
- 2024年
- 豆类是一种重要的粮食作物,其营养丰富,具有清热解毒、健脾益胃等功效。不溶性膳食纤维是豆类作物中重要的活性成分之一,主要存在于豆类加工副产物豆粕、种皮中,具有多种生物活性,在食品、医药和功能食品领域具有巨大的开发潜力。该文比较分析豆类不溶性膳食纤维的提取纯化方法,总结豆类不溶性膳食纤维的理化性质、功能特性及其在面粉制品、肉制品及乳制品中的应用,旨在为豆类不溶性膳食纤维的理论研究与开发应用提供参考。
- 李思彤洪钒迪王钰帆刘通赵珺勾东霞
- 关键词：豆类不溶性膳食纤维功能特性
- 一种融合功能特性及应用履历的航天器用元器件选型方法
- 本发明提供了一种融合功能特性及应用履历的航天器用元器件选型方法，面向航天器某个功能电路的设计，通过分解电路功能以及在轨可靠性要求，逐一确定该电路的电性能指标、抗辐射指标以及可靠性指标，并与现有元器件的功能特性属性进行匹配...
- 谷重阳姜贸公李培蕾吕倩倩张磊于利夫张伟谷瀚天屈若媛
- 紫花苜蓿叶蛋白功能特性及应用改善方案
- 2024年
- 紫花苜蓿叶是人们获取廉价蛋白质的重要来源。目前,紫花苜蓿叶蛋白因其抗营养因子和感官属性较差等问题,在食品配方中的应用有限。本文对紫花苜蓿叶作为潜在蛋白质来源的应用进行了全面客观地评价,对紫花苜蓿叶蛋白的分子组成和营养价值进行了初步探讨,并介绍了其营养提取方法,概述紫花苜蓿叶蛋白的功能特性,最后重点介绍了目前将紫花苜蓿叶蛋白作为饮食蛋白质来源方面的挑战,以及克服这些挑战的改善方案。
- 孟维彬
- 关键词：紫花苜蓿叶蛋白功能特性
- 山桐子饼粕蛋白的制备、功能特性及应用
- 杨文清
- 麦胚活性肽的制备功能特性及应用
- 《麦胚活性肽的制备、功能特性及应用》共包含七章内容，从麦胚活性肽的制备与鉴定、麦胚活性肽改善氧化应激的作用及机制、麦胚活性肽对2型糖尿病的改善作用、麦胚活性肽延缓老年性骨质疏松的作用及机制、麦胚活性肽促进伤口愈合的作用及...
- 沈新春编
- 食叶草蛋白的提取、功能特性及应用研究
- 淳新月
- 大豆分离蛋白糖基化产物的制备、功能特性及应用
- 食品生物活性物在生产、储存和胃肠道消化等条件下大多容易失活,因此需要开发新的食品级递送体系来提高保护能力。在生物大分子中,蛋白质是最常用的材料之一,但其受p H值和离子等影响容易发生聚集,同时易被消化酶水解成多肽和氨基酸...
- 刘宇鑫
- 关键词：美拉德反应大豆分离蛋白益生元益生菌
- 菊粉的功能特性和应用前景被引量：3
- 2023年
- 菊粉是一种天然果聚糖混合物,功能特性优良,已广泛用于食品生产和医疗健康等领域,应用前景广阔。介绍了菊粉的基本性质、功能作用及其在食品等领域的应用情况,并展望其市场前景。
- 吴珊邓源喜韩伟陈婉莹王宗晴黄绮思牛梦文
- 关键词：菊粉功能特性
- 不同来源种皮胶的结构、功能特性和应用研究
- 种皮胶（Seed coat gums）是来源于干旱地区植物种子外层的复杂多糖,在种皮表皮细胞分化过程中分泌,有助于促进种子萌发。种皮胶主要包括木聚糖、果胶、葡甘露聚糖和纤维素。近年来,种皮胶因其良好的功能特性（凝胶性、乳...
- 初晓钰
- 关键词：沙蒿胶亚麻籽胶结构特性功能特性面包品质
- 水凝胶在可穿戴设备领域的多功能特性和应用
- 可穿戴设备使人们能够方便地监控日常活动、周围环境和健康状况。水凝胶具有出色的可拉伸性,柔韧性和生物相容性,使其成为可穿戴设备的理想之选。本文综述了水凝胶作为可穿戴设备时的多功能特性、以及水凝胶在可穿戴设备领域的应用,为多...
- 亓欣雨高助威何兰魏伟杰张夏庆
- 关键词：水凝胶
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- 贾光锋
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- 彭小磊
- 作品数：2被引量：13H指数：1
- 供职机构：山东鲁花集团有限公司
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